Αφού δεν μπορούμε να πάμε στο αγαπημένο μας μεξικάνικο εστιατόριο, θα φέρουμε το μεξικάνικο φαγητό στην κουζίνα μας! Θα μαγειρέψουμε πανεύκολα μεξικάνικες quesadillas με λαχταριστή γέμιση από τυρί τσένταρ και κοτόπουλο. Θα τρελαθούν όλοι με αυτήν την τυρένια συνταγή που έρχεται κατευθείαν από την Λατινική Αμερική.
H λέξη quesadillas προέρχεται από την λέξη queso που σημαίνει τυρί. Εμείς για λαχταριστό τυρί θα χρησιμοποιήσουμε τσένταρ. Το πιο κατάλληλο είναι το ιρλανδικό Kerrygold Cheddar που κυκλοφορεί τώρα έτοιμο, κομμένο σε φέτες, σε νέα συσκευασία 150 γρ. Για ακόμη μεγαλύτερη ευκολία και άμεση χρήση όχι μόνο quesadillas αλλά και σε burger, σάντουιτς, πίτσες, σαλάτες, αλλά ακόμη και λιωμένο πάνω σε λαχταριστές πατάτες.
Τι θα χρειαστείτε για τις quesadillas;
- 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- Μερικές φέτες τυρί Kerrygold Cheddar
- Ένα πακέτο τορτίγιες
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 πιπεριά πράσινη
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 3 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι
- 2 κουταλιές της σούπας κόκκινα φασόλια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα)
- λίγο ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- Καυτερή σάλτσα (περισσότερο ταιριάζει η chipotle αλλά μπορείτε και tabasco ή sriracha – προαιρετικά)
Εκτέλεση Συνταγής
- Κόβουμε σε κύβους το στήθος κοτόπουλο.
- Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με μία κουταλιά ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο καλά.
- Αν θέλετε βάλτε και κάποιο μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο ή λίγο πάπρικα ή οτιδήποτε σας αρέσει. Αφαιρούμε από το τηγάνι.
- Τώρα, ρίχνουμε στο τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις πιπεριές, εδώ καλό είναι να βάλετε και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Μόλις πάρουν χρώμα ρίχνουμε το καλαμπόκι και τα φασόλια. Αφαιρούμε την γέμιση και την αφήνουμε στο πλάι. Στη συνέχεια βάζουμε στο ίδιο τηγάνι λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο και τις 2 πρώτες τορτίγιες διπλωμένες στην μέση. (Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το τηγάνι).
- Τοποθετούμε μία γενναία κουταλιά από την γέμιση σε κάθε τορτίγια και την απλώνουμε. Βάζουμε και από μία φέτα τυρί kerrygold και διπλώνουμε την κάθε τορτίγια. Αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να πάρουν ένα ωραίο καφέ χρώμα. Εάν θέλετε, τις γυρνάτε.
- Επαναλάβετε για όλες τις τορτίγιες, μέχρι να τελειώσει η γέμιση.
- Κόψτε τις στην μέση και είναι έτοιμες για απόλαυση οι πεντανόστιμες quesadillas μας.
- Μπορείτε να σερβίρετε παραδοσιακά με ένα ντιπ από σπιπτικό γουακαμόλε ή κόκκινη σάλτσα ή απλά στραγγιστό γιαούρτι.
Γιατί επιλέγουμε Kerrygold Cheddar – Θέλει και ερώτημα;
Το γνήσιο ιρλανδικό Kerrygold Cheddar, χάρη στη χαρακτηριστική, πλούσια γεύση του και το ιδιαίτερο άρωμά του μπορεί
να αναδείξει και την πιο απλή συνταγή.
Το Kerrygold Cheddar, όπως και όλα τα προϊόντα της Kerrygold, παράγεται από γάλα αγελάδων που βόσκουν ελεύθερες στα βοσκοτόπια της Ιρλανδίας για
τουλάχιστον 300 ημέρες τον χρόνο, γεγονός που του χαρίζει αυτή την τόσο μοναδική γεύση. Λίγα μόνο υλικά και το αυθεντικό, υψηλής ποιότητας Kerrygold
Cheddar αρκούν για ένα πεντανόστιμο πιάτο που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια και την παρέα.
Το Kerrygold Cheddar διατίθεται επίσης σε φρατζόλα 2,5 κιλών στον πάγκο των τυριών και σε κομμάτι 200γρ. στα ράφια με τα συσκευασμένα τυροκομικά
προϊόντα.
