Σπιτικό malt loaf με σταφίδες

Αν αγαπάς τα παραδοσιακά γλυκά ψωμιά με πλούσιο άρωμα και γεμάτη γεύση, αυτό το malt loaf αξίζει μια θέση στην κουζίνα σου. Η βύνη, η μελάσα και οι σταφίδες δημιουργούν ένα αφράτο αλλά ταυτόχρονα χορταστικό απο...

Νιόκι με κολοκύθα, chorizo και mascarpone

Ένα πιάτο κρεμώδες, αρωματικό και λίγο πιο ιδιαίτερο, με τη γλύκα της κολοκύθας να ισορροπεί υπέροχα με την ένταση του chorizo και τη βουτυράτη υφή του mascarpone. Υλικά 1 μικρή κολοκύθα butternut, περίπο...

Nasi goreng με σολομό και πικάντικο αγγουράκι τουρσί

Αυτό το πιάτο είναι από εκείνα που μοιάζουν «comfort», αλλά ταυτόχρονα έχουν ένταση, αρώματα και χαρακτήρα. Το nasi goreng, το διάσημο τηγανητό ρύζι της Ινδονησίας, γίνεται εδώ με σολομό, τραγανό αυγό και γρήγο...

Cherry Clafoutis με παγωτό κεράσι και σάλτσα σοκολάτας

Υπάρχουν γλυκά που απλώς τα τρως και υπάρχουν κι εκείνα που μοιάζουν με ολόκληρη καλοκαιρινή εμπειρία. Αυτό το cherry clafoutis ανήκει ξεκάθαρα στη δεύτερη κατηγορία. Ζουμερά κεράσια, αέρινη κρέμα αμυγδάλου, σπ...

Φρυγανισμένο ψωμί με αβοκάντο και σαρδέλες σε σάλτσα ντομάτας

Αν ψάχνεις ένα γρήγορο γεύμα ή ένα χορταστικό πρωινό που ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά, αυτή η πρόταση συνδυάζει ωραία λιπαρά, πρωτεΐνη και φρεσκάδα. Το κρεμώδες αβοκάντο ισορροπεί τη γεύση της σαρδέλας, ενώ η...

Παντσανέλα με ντομάτες, ελιές και αρωματικό λάδι βασιλικού

Υπάρχουν σαλάτες που λειτουργούν σαν συνοδευτικό και υπάρχουν κι εκείνες που γίνονται ολόκληρο γεύμα. Αυτή η παντσανέλα ανήκει ξεκάθαρα στη δεύτερη κατηγορία. Τραγανό χωριάτικο ψωμί που απορροφά όλους τους χυμο...

Σπιτικό παγωτό για σκύλους: Η πιο δροσερή λιχουδιά του καλοκαιριού

Διάφοροι ήχοι κάνουν έναν σκύλο να πετάγεται από τον καναπέ σε χρόνο μηδέν. Ένας από αυτούς είναι, χωρίς αμφιβολία, το άνοιγμα της πόρτας του ψυγείου. Ξαφνικά, εμφανίζεται στην κουζίνα με βλέμμα γεμάτο παρακάλι...

Σουβλάκια με χαλούμι και λαχανικά με salsa verde

Αν θέλεις κάτι γρήγορο, χορταστικό και λίγο πιο ιδιαίτερο από τα κλασικά ψητά λαχανικά, αυτά τα σουβλάκια με χαλούμι είναι μια πολύ ωραία ιδέα. Το χαλούμι κρατάει τέλεια στο ψήσιμο, οι πιπεριές δίνουν χρώμα και...

Πικάντικη Μαργαρίτα με σιρόπι τσίλι

Αν αγαπάς τα κοκτέιλ με ένταση και χαρακτήρα, αυτή η πικάντικη μαργαρίτα συνδυάζει τη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών με τη διακριτική καψάδα του τσίλι. Είναι ιδανική για καλοκαιρινά βράδια και για όσους θέλουν να δ...

Ψητό κουνουπίδι με λιωμένα τυριά, μέλι και μπαχαρικά

Αν ανήκεις στους ανθρώπους που πιστεύουν ότι το κουνουπίδι είναι βαρετό, αυτή η συνταγή μάλλον θα σου αλλάξει γνώμη. Γιατί εδώ δεν έχουμε το κλασικό άβραστο ή άνοστο κουνουπίδι που όλοι κάποτε προσποιηθήκαμε ότ...

Τραγανά polenta chips, burrata με φινόκιο confit και πικάντικη bruschetta

Αυτό δεν είναι ένα απλό τραπέζι για μεζέδες. Είναι από εκείνα τα “λίγο απ’ όλα” που στήνονται στη μέση και ξαφνικά κανείς δεν μιλάει γιατί όλοι τρώνε. Η κρεμώδης burrata, η τραγανή πολέντα και η πικάντικη brusc...

Κουνουπίδι ογκρατέν με μπέικον, μανιτάρια και κρεμώδη μπεσαμέλ

Αν αγαπάς τα πιάτα φούρνου που μοσχοβολούν και γεμίζουν το σπίτι θαλπωρή, τότε αυτό το κουνουπίδι ογκρατέν είναι ό,τι πρέπει. Είναι μια πιο πλούσια εκδοχή του κλασικού “cauliflower cheese”, με καπνιστό μπέικον,...

Τραγανή πίτα με φύλλο κρούστας, ροδάκινα και Taleggio

Αυτή η πίτα δεν είναι από εκείνες τις «ασφαλείς» συνταγές που ξέρεις ακριβώς τι γεύση θα έχουν πριν καν μπουν στον φούρνο. Είναι λίγο γλυκιά, λίγο αλμυρή, αρκετά βουτυράτη και έχει αυτή την ιδιαίτερη ισορροπία ...

Αλμυρές κρέπες με πράσο και τυρί

Αν θέλεις κάτι διαφορετικό από τις κλασικές γλυκές κρέπες, αυτή η αλμυρή εκδοχή με πράσο, κρέμα και τυρί είναι μια πολύ ωραία ιδέα για μεσημεριανό ή ελαφρύ βραδινό. Είναι ζεστή, χορταστική και ταιριάζει τέλεια ...

Σαλάτα με τόνο, καστανό ρύζι και τραγανά λαχανικά

Αν θέλεις ένα εύκολο, χορταστικό και πρακτικό γεύμα για το γραφείο, αυτή η σαλάτα σε βάζο είναι από τις πιο έξυπνες λύσεις. Έχει καστανό ρύζι, τόνο, λαχανικά και σπόρους, ενώ το dressing ετοιμάζεται χωριστά και...

Παραδοσιακά πιτάκια με μοσχάρι και λαχανικά (τύπου Cornish pasties)

Αν ψάχνεις κάτι που να θυμίζει αυθεντική, «χωριάτικη» νοστιμιά αλλά με στιβαρή, γεμάτη γεύση, αυτά τα πιτάκια είναι ακριβώς αυτό. Ζύμη τραγανή απ’ έξω και γέμιση ζουμερή που ψήνεται μέσα της, χωρίς περιττά στολ...

Χτυπητή φέτα με πράσινη σάλτσα και τραγανούς σπόρους

Αν θέλεις ένα γρήγορο ντιπ που δείχνει προσεγμένο χωρίς να σε κρατήσει ώρα στην κουζίνα, αυτή η χτυπητή φέτα είναι από τις πιο έξυπνες επιλογές. Είναι κρεμώδης, αλμυρούτσικη όσο πρέπει και αποκτά φρεσκάδα από τ...

Γαρίδες με σκόρδο, τσίλι και καπνιστή πάπρικα

Μια πανεύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή για γαρίδες με έντονο άρωμα σκόρδου, ελαφριά κάψα από το τσίλι και αυτή τη βαθιά, καπνιστή νότα που δίνει η πάπρικα. Ιδανική για μεζέ, για ένα γρήγορο βραδινό ή γ...