Σούπα με λάχανο για το χειμώνα!

Αυτή είναι μια χορταστική σούπα, ιδανική για τις κρύες μέρες. Με σγουρό λάχανο, πατάτα και πράσο, είναι θρεπτική και εύκολη στην παρασκευή. Σερβίρεται με ψητές φέτες ψωμιού με τυρί για ένα πλήρες γεύμα.

Υλικά

Για τη σούπα:

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο καρότο, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κ.γλ. αλάτι
• 1 κ.γλ. νιφάδες τσίλι
• 1 μικρό σγουρό λάχανο, χοντροκομμένο
• 4 μικρά πράσα, κομμένα σε φέτες
• 1 μεγάλη πατάτα φούρνου, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
• 900ml (1½ λίτρο) ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών

Για τις φέτες ψωμιού με τυρί:

• 8 φέτες μπαγκέτας
• 8 φέτες ώριμο τσένταρ

Εκτέλεση

Για τη σούπα:

1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο, το αλάτι και τις νιφάδες τσίλι. Τσιγαρίστε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
2. Προσθέστε το λάχανο, τα πράσα και την πατάτα. Ρίξτε τον ζωμό και αφήστε το να πάρει βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να αρχίσουν να λιώνουν. Διατηρήστε τη σούπα ζεστή.

Για τις φέτες ψωμιού με τυρί:

1. Προθερμάνετε το γκριλ σε δυνατή θερμοκρασία. Τοποθετήστε τις φέτες της μπαγκέτας σε ένα ταψί και καλύψτε τις με το τυρί.
2. Ψήστε τις φέτες στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.

Σερβίρισμα:
Σερβίρετε τη ζεστή σούπα σε μπολ και συνοδεύστε με τις τραγανές φέτες ψωμιού με τυρί.

Καλή σας όρεξη!

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;