Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αγαπούν τα γλυκά με ανατολίτικες νότες και θέλουν να δοκιμάσουν κάτι ξεχωριστό. Οι τηγανητές μπαλίτσες από γάλα σε σιρόπι ζάχαρης με σαφράν, γαρνιρισμένες με φυστίκια και αμύγδαλα, αποτελούν έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσεων που σίγουρα θα εντυπωσιάσει!
Υλικά
Για τις μπαλίτσες από γάλα
- 225γρ. γάλα σε σκόνη
- 110γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- 350ml γάλα
- 25γρ. βούτυρο, λιωμένο
- φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
Για το σιρόπι
- 200γρ. ζάχαρη
- 100ml νερό
- μερικές ίνες σαφράν
Για το σερβίρισμα
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένα φυστίκια
- 1 κ.σ. φιλέ αμυγδάλου, ελαφρώς καβουρδισμένο σε τηγάνι
Εκτέλεση
- Για τις μπαλίτσες από γάλα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτοντας αρκετό νερό για να σχηματιστεί μια μαλακή, κολλώδης ζύμη. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Πλάθουμε μικρές στρογγυλές μπαλίτσες.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά, βαριά κατσαρόλα. Είναι έτοιμο όταν ένα ψίχουλο που θα πέσει μέσα αρχίσει να τσιτσιρίζει απαλά. (ΠΡΟΣΟΧΗ: το καυτό λάδι μπορεί να είναι επικίνδυνο. Μην το αφήνετε χωρίς επίβλεψη.) Τηγανίζουμε τις μπαλίτσες μέχρι να ροδίσουν και τις αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα, τοποθετώντας τες σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
- Για το σιρόπι, ζεσταίνουμε τη ζάχαρη και το νερό μαζί με το σαφράν μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει σιροπιαστό.
- Όταν οι μπαλίτσες κρυώσουν, τις τοποθετούμε στο σιρόπι και τις αφήνουμε να μουλιάσουν για περίπου 1 ώρα.
- Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φυστίκια και φιλέ αμυγδάλου και σερβίρουμε.
Καλή απόλαυση!
Διάβασε επίσης:
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;