της Εμμανουέλας Φωτεινού, Βιολόγος MSc – Κλινική Βιοχημικός
Αν δεν αγαπάς τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τις μελιτζάνες προσπέρασε το post.
Αν όμως αυτό το φαγητό σου έκανε χτυποκάρδι αποθηκευσε τη συνταγή μου και κανε την με την πρώτη ευκαιρία!!
- 6 μελιτζάνες
- 4-5 σκελίδες σκόρδο
- 4 κρεμμύδια
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 4 φρέσκιες ντομάτες
- 1 κ.σ. Πελτέ
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 1/2 φλ λάδι
- αλατοπίπερο
- 1 πρεζα κύμινο
- 2 κ.γ. Μαύρη ζάχαρη
Εκτέλεση:
- Ξεπικριζουμε τις μελιτζάνες μας!
- Τοποθετούμε κομμένες τις μελιτζάνες σε νερό με αλάτι για 20 λεπτά. Στραγγίζουμε.
- Βάζουμε λίγο αλάτι στη σάρκα αφήνουμε για 15 λεπτά και σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί καλά την επιφάνεια.
- Χαράζουμε δικτυωτά και λαδώνουμε με ένα πινελακι.
- Αλατιζουμε κ ψήνουμε σε αέρα σε προθερμασμένο φούρνο 30 λεπτά στους 180 μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
- Όσο ψήνουμε τις μελιτζάνες φτιάχνουμε τη σάλτσα μας.Κόβουμε τα κρεμμύδια κ το σκόρδο και τσιγαρίζουμε στο υπόλοιπο λαδακι σε χαμηλή φωτιά για να καραμελώσει το κρεμμύδι ενώ αναδευουμε συνεχώς.
- Ρίχνουμε τη καστανη ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Θέλει υπομονή αλλά αξίζει τον κόπο.
- Ρίχνουμε τον πελτε κι έπειτα τη ντομάτα το αλάτι το πιπέρι κ το κύμινο. Αφήνουμε τη σάλτσα μας να δέσει.
- Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο και ρίχνουμε τη σάλτσα μας.
- Προσθέτουμε μαϊντανό και προαιρετικά προσθέτουμε άπαχο τυρί και ψήνουμε αλλά 20-30 λεπτά.
Πρότυπο κέντρο ευεξίας
Φωτεινού Εμμανουέλα
Βιολόγος MSc – Κλινική Βιοχημικός
Σπύρου Μερκούρη 56 (πλησίον μετρό Ευαγγελισμού)
210 7251933 – 6981395214
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;