Last updated:
Για το τραπέζι του Αγίου Δημητρίου, που πέφτει μέσα στο φθινόπωρο, μια ωραία εποχική επιλογή είναι το μοσχάρι με κυδώνια. Τα κυδώνια δίνουν γλυκόξινη γεύση και ταιριάζουν πολύ με τη ζεστή σάλτσα του φαγητού.
Υλικά για 4 μερίδες
- 1 κιλό μοσχάρι, κομμένο σε μερίδες
- 3 κυδώνια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
- 100 ml κόκκινο κρασί
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 2 κόκκοι μπαχάρι
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 500 ml ζεστό νερό
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζεις το μοσχάρι από όλες τις πλευρές.
- Προσθέτεις το κρεμμύδι και το σοτάρεις για λίγα λεπτά. Ρίχνεις τον πελτέ, ανακατεύεις και σβήνεις με το κρασί.
- Προσθέτεις το ζεστό νερό, την κανέλα, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζεις την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύεις για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- Καθαρίζεις τα κυδώνια, αφαιρείς τα κουκούτσια και τα κόβεις σε φέτες. Τα προσθέτεις στην κατσαρόλα και μαγειρεύεις για ακόμη 25 με 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να διαλυθούν.
- Δοκιμάζεις τη σάλτσα και σερβίρεις το φαγητό ζεστό, με πουρέ ή πατάτες φούρνου.
Καλή απόλαυση!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;