Κρεμώδης μακαρονάδα με γαρίδες και μοτσαρέλα – Λιώνει στο στόμα!

1. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια όπως λένε οι οδηγίες στην συσκευασία τους. Κρατήστε μισή κούπα από το νερό που έβρασαν και ξεπλύνετε τα.

Πως μαγειρεύουμε τις γαρίδες;

1. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – ή το λάδι από το βάζο από τις λιαστές ντομάτες – σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε τις γαρίδες και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε τις γαρίδες για περίπου ένα λεπτό και μετά ρίξτε τους αλάτι.

3. Σιγουρευτείτε ότι οι γαρίδες δεν είναι πολύ κολλητά μεταξύ τους γιατί έτσι θα σχηματιστεί υγρασία και δεν θα μαγειρευτούν όπως θέλουμε.

4. Μετά από 1 λεπτό, γυρίστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε τες για άλλο 1,5 λεπτό.

5. Οι γαρίδες θα πρέπει σε αυτό το σημείο να έχουν χρυσαφένιο ή ροζ χρώμα και να μην έχουν παραμαγειρευτεί. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα πιάτο με προσοχή έτσι ώστε να μείνει όσο το δυνατόν περισσότερο λάδι στο τηγάνι.

Για την κρεμώδη σάλτσα 

1. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τις λιαστές ντομάτες (μπορείτε εάν θέλετε να τις κόψετε σε μικρότερα κομμάτια) και λίγο ακόμη ψιλοκομμένο σκόρδο.

2. Σωτάρετε τις λιαστές ντομάτες στο λάδι από τις γαρίδες σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για ένα λεπτό μέχρι το σκόρδο να απελευθερώσει τα αρώματά του. Το τηγάνι θα πρέπει να καίει.

3. Προσθέστε την τριμμένη μοτσαρέλα στο τηγάνι και ανακατέψτε όσο λιώνει. Χαμηλώστε την ένταση της φωτιάς.
4. Εάν η σάλτσα είναι πολύ παχύρρευστη, ρίξτε το νερό από τα μακαρόνια που κρατήσαμε πριν.

5. Προσθέστε τον βασιλικό, την πάπρικα και το μπούκοβο ενώ ανακατεύετε.

6. Προσθέστε λίγο ακόμη αλάτι σταδιακά.

1. Προσθέστε τα μακαρόνια στο τηγάνι και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε και τις γαρίδες και συνεχίστε να ανακατεύετε.

3. Αφήστε να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2 λεπτά ώστε να ανακατευτούν οι γεύσεις.

    

Η υπέροχη κρεμώδης μακαρονάδα με γαρίδες και μοτσαρέλα είναι έτοιμη για απόλαυση! Κάθε μπουκιά θα λιώνει στο στόμα!