Τραγανά τσιπς τορτίγιας, πικάντικα μαύρα φασόλια και δροσερή κρέμα φέτας συναντιούνται σε μια πιατέλα που μπαίνει στη μέση του τραπεζιού και καλεί την παρέα να δοκιμάσει. Το γουακαμόλε με ψητές πιπεριές προσθέτει φρεσκάδα, ενώ το γρήγορο τουρσί κρεμμυδιού δίνει την οξύτητα που δένει όλες τις γεύσεις. Αν ψάχνεις κάτι για μια βραδιά με φίλους ή για ταινία στο σπίτι, αυτή η συνταγή αξίζει μια θέση στο τραπέζι σου.
Υλικά
Για τα τσιπς τορτίγιας
- 200 γρ. τσιπς τορτίγιας
- Χυμός από ½ λεμόνι
- 1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών πίρι πίρι
Για τα μαύρα φασόλια
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 1 κ.σ. πάστα πιπεριάς τσίποτλε
- 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια των 400 γρ., αφού τα στραγγίσεις και τα ξεπλύνεις
- Ζεστό νερό, όσο χωρούν τα ⅔ της άδειας κονσέρβας
- Μια πρέζα αλάτι
Για την κρέμα φέτας
- 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 250 γρ. γιαούρτι σκέτο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 έως 2 κ.σ. ζεστό νερό
Για το γουακαμόλε
- 1 μεγάλο, ώριμο αβοκάντο, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλη, ώριμη ντομάτα, ψιλοκομμένη
- 100 γρ. ψητές πιπεριές από βάζο, ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Μια πρέζα αλάτι
Για το γρήγορο τουρσί
- 1 πράσινη ή κόκκινη καυτερή πιπεριά, σε λεπτές ροδέλες
- ½ κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 1 κ.γ. ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη
- 100 ml μηλόξιδο
Εκτέλεση
Ετοίμασε το γρήγορο τουρσί
Βάλε την καυτερή πιπεριά και το κρεμμύδι σε ένα μικρό μπολ. Πρόσθεσε τη ζάχαρη και το μηλόξιδο, ανακάτεψε και άφησέ τα για λίγα λεπτά, όσο ετοιμάζεις τα υπόλοιπα. Το κρεμμύδι θα χάσει λίγη από την έντασή του και θα αποκτήσει ζωηρό μοβ χρώμα.
Μαγείρεψε τα φασόλια
Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε τον πελτέ και την πάστα τσίποτλε και ανακάτεψε για περίπου 1 λεπτό.
Ρίξε τα φασόλια, γέμισε την άδεια κονσέρβα κατά τα ⅔ με ζεστό νερό και πρόσθεσέ το στο κατσαρολάκι. Ανακάτεψε καλά και μαγείρεψε σε δυνατή φωτιά για 5 έως 7 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Πίεσε μερικά φασόλια στα τοιχώματα της κατσαρόλας με ένα εργαλείο για πουρέ ή λιώσε ένα μέρος τους με ραβδομπλέντερ. Έτσι, θα αποκτήσουν πιο κρεμώδη υφή, χωρίς να χάσουν όλα το σχήμα τους. Δοκίμασε και πρόσθεσε αλάτι.
Φτιάξε την κρέμα φέτας και το γουακαμόλε
Σε ένα μπολ, λιώσε τη φέτα και ανακάτεψέ τη με το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού και το ζεστό νερό. Χρησιμοποίησε πιρούνι ή σύρμα, ή χτύπησε το μείγμα με ραβδομπλέντερ για πιο λεία υφή.
Σε άλλο μπολ, ανακάτεψε το αβοκάντο, την ντομάτα, τις ψητές πιπεριές, τον κόλιανδρο και το ελαιόλαδο. Πρόσθεσε λίγο αλάτι και ανακάτεψε απαλά.
Ζέστανε τα τσιπς τορτίγιας
Άπλωσε τα τσιπς σε ένα ταψί και ράντισέ τα όσο πιο ομοιόμορφα μπορείς με τον χυμό λεμονιού. Πασπάλισε με το πίρι πίρι και ανακάτεψε απαλά, για να μοιράσεις τα μπαχαρικά χωρίς να σπάσεις τα τσιπς.
Μετάφερέ τα στο air fryer και ψήσε στους 180°C για 4 λεπτά. Εναλλακτικά, ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις ή στους 160°C στον αέρα, για 6 λεπτά.
Στήσε την πιατέλα
Άπλωσε την κρέμα φέτας σε μια μεγάλη, φαρδιά και επίπεδη πιατέλα, μέχρι τις άκρες. Τοποθέτησε στο κέντρο τα ζεστά τσιπς και μοίρασε από πάνω τα φασόλια.
Πρόσθεσε το γουακαμόλε και ολοκλήρωσε με το κρεμμύδι και την καυτερή πιπεριά, αφού τα στραγγίσεις από το μηλόξιδο. Σέρβιρε αμέσως, όσο τα τσιπς παραμένουν τραγανά.
Καλή απόλαυση!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;
Leave a Reply