Αν είσαι από εκείνες που θέλουν κάτι γλυκό αλλά δροσερό, ελαφρύ αλλά και με λίγη… “τραγανή” έκπληξη, τότε αυτή η συνταγή είναι για σένα! Το ζελέ κεράσι με γιαούρτι και ξηρούς καρπούς συνδυάζει όλα όσα αγαπάμε το καλοκαίρι: φρούτο, χρώμα, υφή και γεύση. Είναι τέλειο για επιδόρπιο μετά από φαγητό, αλλά και για εκείνες τις απογευματινές λιγούρες που ψάχνεις κάτι να σου φτιάξει το κέφι.
Υλικά:
(Για 4 μερίδες)
Για το ζελέ:
- 1 φακελάκι ζελέ κεράσι (ή άλλο κόκκινο φρούτο, αν θες να πειραματιστείς)
- 500 ml νερό (250 ml βραστό + 250 ml κρύο)
- 1 κούπα κεράσια χωρίς κουκούτσι (προαιρετικά)
Για τη στρώση γιαουρτιού:
- 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (πλήρες ή 2%, όπως το προτιμάς)
- 1-2 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
- 1 βανιλίνη ή λίγο ξύσμα λεμονιού (για έξτρα άρωμα)
Για το σερβίρισμα:
- Μια χούφτα ανάμεικτοι ξηροί καρποί (καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα)
- Λίγα επιπλέον κεράσια ή φύλλα δυόσμου για διακόσμηση
Εκτέλεση:
- Ετοιμάζουμε το ζελέ:
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το περιεχόμενο του φακέλου ζελέ και προσθέτουμε το βραστό νερό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει τελείως η σκόνη. Έπειτα προσθέτουμε το κρύο νερό και ανακατεύουμε ξανά. Αν θέλεις, ρίξε μέσα και μερικά κομμένα κερασάκια για έξτρα γεύση και υφή. Μοιράζεις το μείγμα σε ποτήρια ή μπολάκια και το βάζεις στο ψυγείο για περίπου 2-3 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί. - Φτιάχνουμε την κρέμα γιαουρτιού:
Ανακατεύεις σε ένα μπολ το γιαούρτι με το μέλι και τη βανίλια ή το ξύσμα. Θέλουμε ένα λείο και αρωματικό μείγμα, ούτε πολύ γλυκό αλλά ούτε και αδιάφορο. Μπορείς φυσικά να προσαρμόσεις τη γλύκα ανάλογα με τα γούστα σου. - Η τελική σύνθεση:
Όταν το ζελέ έχει πήξει καλά, προσθέτεις από πάνω μια στρώση γιαούρτι. Στρώνεις προσεκτικά με ένα κουτάλι για να μη “βουλιάξει”. Αν θέλεις να το κάνεις πιο fancy, μπορείς να το βάλεις με κορνέ και να του δώσεις πιο εντυπωσιακή εμφάνιση. - Το topping που κάνει τη διαφορά:
Ακριβώς πριν σερβίρεις, πασπαλίζεις με τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και λίγα φρέσκα κεράσια. Αν έχεις και δυόσμο, βάλε ένα φυλλαράκι από πάνω – είναι ό,τι πρέπει!
Το συγκεκριμένο επιδόρπιο είναι ιδανικό αν προσέχεις λίγο τη διατροφή σου αλλά δεν θέλεις να στερηθείς τη χαρά του γλυκού. Το γιαούρτι σου δίνει πρωτεΐνη, το ζελέ είναι δροσιστικό και ελαφρύ, ενώ οι ξηροί καρποί προσθέτουν θρεπτικά λιπαρά και crunch. Κι όλα αυτά μέσα σε ένα μπολ που μοιάζει να βγήκε από βιτρίνα ζαχαροπλαστείου!
Δοκίμασέ το και πες μου, δεν είναι τέλειο όταν ένα γλυκό μπορεί να είναι και υγιεινό και λαχταριστό ταυτόχρονα;
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;