Τραγανή πολέντα με καραμελωμένες καραβίδες και αρακά

Αυτή είναι από εκείνες τις συνταγές που δείχνουν πιο περίπλοκες απ’ όσο είναι στην πραγματικότητα. Η πολέντα γίνεται τραγανή απ’ έξω και κρεμώδης μέσα, ο αρακάς δίνει φρεσκάδα και γλύκα, ενώ οι καραβίδες κρατού...

Ταλιατέλες με μανιτάρια πλευρώτους και κρέμα φουντουκιού

Οι ταλιατέλες συναντούν τα μανιτάρια πλευρώτους και μια διακριτική κρέμα φουντουκιού που δεν κλέβει την παράσταση αλλά δένει τα πάντα με τρόπο απαλό και ζεστό. Είναι μια μακαρονάδα διαφορετική, ιδανική για μέρε...

Ριζότο με παντζάρι ψητό και κατσικίσιο τυρί

Υπάρχουν κάποιες συνταγές που ξεχωρίζουν χωρίς φασαρία. Αυτό το ριζότο είναι μία από αυτές. Έχει χρώμα, έχει χαρακτήρα και μια γήινη γλύκα που ισορροπεί τέλεια με την οξύτητα του κατσικίσιου τυριού. Δεν είναι κ...

Cheesecake σοκολάτας με πορτοκάλι και λαμπερό γλάσο

Αν υπάρχει ένα γλυκό που καταφέρνει να ισορροπεί τέλεια ανάμεσα στο σοκολατένιο βάθος και τη φρεσκάδα του πορτοκαλιού, αυτό είναι χωρίς συζήτηση το συγκεκριμένο cheesecake. Είναι πλούσιο, κρεμώδες, αρωματικό κα...

Αφράτες κρέπες με μπανάνα και σπιτική καραμέλα

Αν υπάρχει ένα γλυκό που μοιάζει απλό αλλά κρύβει μέσα του όλη τη μαγεία του comfort food, αυτές οι κρέπες είναι ακριβώς αυτό. Αφράτη ζύμη, ζεστή καραμέλα, μπανάνα που λιώνει ελαφρώς και μια αίσθηση ότι κάτι πο...

Vegan Shepherd’s Pie με μανιτάρια, κολοκύθα και πουρέ πατάτας

Αν ψάχνεις ένα φαγητό που να σε χορταίνει, να μοσχοβολάει μπαχαρικά και να σε κάνει να ξεχνάς ότι είναι vegan, τότε αυτό το shepherd’s pie είναι η απάντηση. Είναι πλούσιο, ζεστό, με γλυκές και πικάντικες νότες,...

Τηγανιτά πιερόγκι με διπλό τυρί και πατάτα

Τα Pierogi (Πιερόγκι) δεν είναι απλώς ένα πιάτο, αλλά η «αγκαλιά» της πολωνικής κουζίνας. Αν και οι περισσότεροι τα γνωρίζουν βραστά, η τηγανιτή εκδοχή τους (Pierogi podsmażane) είναι ο απόλυτος πειρασμός, καθώ...

Cheesecake με φύλλο κρούστας, φέτα και λευκή σοκολάτα, κάπου ανάμεσα σε μπακλαβά και όνειρο

Υπάρχουν συνταγές που δεν προσπαθούν να σε πείσουν ότι είναι ελαφριές ή «διαίτης». Σε κοιτούν κατάματα και σου λένε την αλήθεια. Αυτή εδώ είναι μία από αυτές. Cheesecake με φύλλο κρούστας, καρύδια, φέτα, λευκή ...

Αφράτα cupcakes βανίλιας με κλασική buttercream

Αν ψάχνεις μια συνταγή που να βγαίνει πάντα σωστή και να μην σε παιδεύει, αυτά τα cupcakes είναι η απάντηση. Απλά υλικά, καθαρά βήματα και αποτέλεσμα αφράτο, αρωματικό και τίμιο. Ιδανικά για γιορτές, για καφέ σ...

Γεμιστά μανιτάρια πορτομπέλο με μπέικον και σπανάκι στον φούρνο

Αν θες ένα φαγητό γρήγορο αλλά όχι βαρετό, ελαφρύ αλλά χορταστικό και με εκείνη τη νοστιμιά που θυμίζει Κυριακή χωρίς κόπο, τότε αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό που ψάχνεις. Τα πορτομπέλο έχουν χαρακτήρα από ...

Κόκορας κρασάτος με χυλοπίτες

Η αρχή του Τριωδίου παραδοσιακά επιτρέπει την κατανάλωση όλων των τροφών. Ωστόσο, επειδή προετοιμαζόμαστε σιγά-σιγά για την αποχή από το κρέας, μια εξαιρετική επιλογή είναι ένα πιάτο «πλούσιο» και εορταστικό, π...

Κόκκινη φακή με καρύδα και σπανάκι

Ζεστή, αρωματική και παρηγορητική, αυτή η νταλ είναι από εκείνες τις συνταγές που σώζουν τη μέρα. Γίνεται εύκολα, τρώγεται ευχάριστα και κρατάει άψογα για επόμενα γεύματα. Με λίγα υλικά και καθαρά αρώματα, σου ...

Overnight oats με σάλτσα χουρμά τύπου sticky toffee

Αν λατρεύεις τα overnight oats αλλά νιώθεις πως τα έχεις βαρεθεί λίγο, εδώ είμαστε. Αυτή η συνταγή είναι από αυτές που σε κάνουν να λες «εντάξει, αυτό δεν είναι πρωινό, είναι επιδόρπιο που επιτρέπεται πριν τον ...

Βελούδινη καστανόσουπα με άρωμα φασκόμηλου

Αυτή η συνταγή αναδεικνύει την αριστοκρατική φύση του κάστανου, δημιουργώντας ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα χορταστικό και φινετσάτο. Υλικά 500 γρ. κάστανα (ψημένα ή βρασμένα, καθαρισμένα) 2 κ.σ. βούτ...

Κρεμώδες γλυκό σε ποτήρι με βατόμουρα και ουίσκι

Αν έχεις όρεξη για ένα γλυκό που δείχνει εντυπωσιακό, φτιάχνεται πανεύκολα και έχει αυτή τη μικρή αταξία που κάνει τη διαφορά, τότε είσαι στο σωστό μέρος. Κρεμώδες, αρωματικό και με τραγανή υφή από καβουρδισμέν...

Γεμιστή πατάτα φούρνου με τέσσερις διαφορετικές εκδοχές

Η κλασική πατάτα φούρνου μεταμορφώνεται εύκολα σε ένα πλήρες και απολαυστικό γεύμα. Με μία μόνο βάση και τέσσερις διαφορετικές γεμίσεις, διαλέγεις κάθε φορά διάθεση και γεύση χωρίς πολλή σκέψη. Είναι από εκείνε...

Το πιο εύκολο brunch με crumpets φρούτα και γιαούρτι

Αν ψάχνεις ένα πρωινό ή brunch που να δείχνει φίνο, να τρώγεται με χαρά και να μην σε βαραίνει, τότε αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Ζεστά crumpets, φρέσκα φρούτα που λιώνουν ελαφρά στο τηγάνι...

Smoothie bowl με βρόμη και φρέσκα φρούτα

Αν θες ένα πρωινό ή ένα ελαφρύ γεύμα που να σε κρατάει χορτάτη χωρίς δράματα, αυτό το smoothie bowl είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Είναι φρουτένιο, δροσερό, χορταστικό και ναι, μοιάζει σαν κάτι που θα έβλεπ...

Σπιτική πραλίνα φουντουκιού με κακάο, χωρίς ζάχαρη και τύψεις

Αν αγαπάς τις πραλίνες αλλά δεν αγαπάς καθόλου τις ετικέτες με τα άπειρα συστατικά, τότε αυτή η συνταγή είναι για σένα. Μιλάμε για μια απολύτως μίνιμαλ, τίμια και καθαρή εκδοχή πραλίνας, με μόνο δύο υλικά. Ναι,...