Ανακαλύψτε μια συνταγή γεμάτη γεύση, ιδανική για ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα. Αυτό το κοτόπουλο Cajun, μαριναρισμένο σε ένα πικάντικο μείγμα μπαχαρικών, ψήνεται στη σχάρα μέχρι να γίνει ζουμερό, ενώ οι γλυκοπατάτες ψήνονται στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν μια χρυσαφένια κρούστα.
Υλικά
Για το μείγμα μπαχαρικών Cajun:
- 3 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- 4 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (chilli flakes)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι, το ξύσμα και ο χυμός του
Για το κοτόπουλο:
- 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα
- 4 γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρές φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας ελαφρύ ελαιόλαδο
- 1–2 κουταλιές της σούπας γλυκιά καπνιστή πάπρικα
- Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προετοιμασία του μείγματος μπαχαρικών Cajun:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για το μείγμα μπαχαρικών Cajun, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι και ένα γενναιόδωρο τρίψιμο μαύρου πιπεριού. Αδειάστε το μείγμα σε ένα σφραγιζόμενο δοχείο αποθήκευσης που να χωράει τα κομμάτια κοτόπουλου.
- Προετοιμασία του κοτόπουλου:
Τοποθετήστε τα φιλέτα κοτόπουλου σε ένα ξύλο κοπής και καλύψτε τα με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Χτυπήστε τα με έναν πλάστη μέχρι να έχουν ομοιόμορφο πάχος, λίγο κάτω από 2 εκ. Βάλτε τα φιλέτα κοτόπουλου στο δοχείο με το μείγμα μπαχαρικών και καλύψτε τα καλά με το μείγμα. Βάλτε τα στο ψυγείο για 3–4 ώρες, ή ακόμα καλύτερα, για όλο το βράδυ.
- Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (180°C με αέρα / Gas 6). Βγάλτε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, τινάζοντας τυχόν περίσσεια.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις φέτες γλυκοπατάτας με το ελαιόλαδο και τη γλυκιά καπνιστή πάπρικα, και αλατοπιπερώστε καλά με θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Απλώστε τις σε ένα αντικολλητικό ταψί και ψήστε για 20–25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, γυρίζοντάς τις στη μέση του ψησίματος.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι-σχάρα μέχρι να κάψει. Τοποθετήστε τα φιλέτα κοτόπουλου στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία ή δύο φορές, μέχρι να ψηθούν καλά (ή μέχρι να τρέχουν καθαρά υγρά όταν εισάγετε ένα σουβλάκι στο πιο παχύ μέρος).
Σερβίρετε το κοτόπουλο με τις ψητές γλυκοπατάτες. Καλή σας όρεξη!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;