Αν ψάχνεις το ιδανικό επιδόρπιο για το καλοκαίρι, σου έχω την τέλεια πρόταση! Η παραδοσιακή βρετανική summer pudding είναι ελαφριά, γεμάτη φρούτα εποχής και γίνεται πανεύκολα – αρκεί να έχεις λίγο χρόνο υπομονής για να «κάτσει» σωστά στο ψυγείο.
Υλικά
- 750γρ. ανάμεικτα καλοκαιρινά φρούτα (βατόμουρα, φραγκοστάφυλα κόκκινα/μαύρα, μύρτιλα, κεράσια, raspberries, tayberries, loganberries)
- 185γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 μεσαίο καρβέλι λευκό ψωμί καλής ποιότητας, λίγο μπαγιάτικο
- 2 κουταλιές της σούπας λικέρ cassis ή σιρόπι φραγκοστάφυλο
Εκτέλεση
- Βάλε όλα τα φρούτα σε μια κατσαρόλα. Αν χρησιμοποιείς κόκκινα φραγκοστάφυλα, βγάλε τα κοτσανάκια τους με ένα πιρούνι. Πασπάλισε με τη ζάχαρη και ανακάτεψε απαλά.
- Κάλυψε την κατσαρόλα με πετσέτα ή μεμβράνη και άφησέ τα να σταθούν για 3-5 ώρες ή όλο το βράδυ, ώστε να βγάλουν τους χυμούς τους.
- Ζέστανε τα φρούτα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν βράση. Σιγοβράσε για 2-3 λεπτά και μετά απομάκρυνε από τη φωτιά. Πρόσθεσε το cassis ή το σιρόπι και ανακάτεψε.
- Ετοίμασε το ψωμί: κόψε σε λεπτές φέτες και αφαίρεσε τις κόρες. Κόψε μία φέτα σε στρογγυλό σχήμα για τον πάτο του μπολ και τις υπόλοιπες σε τριγωνικά κομμάτια.
- Βούτηξε τη μία πλευρά από κάθε κομμάτι ψωμιού μέσα στον χυμό των φρούτων και στρώσε με αυτά τον πάτο και τα τοιχώματα ενός μπολ (ιδανικά πυρίμαχο ή μεταλλικό), με τη βουτηγμένη πλευρά να κοιτάει προς τα έξω. Βεβαιώσου ότι δεν υπάρχουν κενά – συμπλήρωσε με μικρά κομμάτια ψωμιού αν χρειάζεται.
- Ρίξε όλο το μείγμα των φρούτων με τους χυμούς μέσα στο μπολ. Κάλυψε την επιφάνεια με ψωμί και πίεσε καλά.
- Βάλε ένα πιάτο ή ένα καπάκι που να εφαρμόζει ακριβώς και βάλε βάρος από πάνω (ό,τι έχεις: κονσέρβες, σακουλάκια με ρύζι κ.λπ.).
- Άφησε την πουτίγκα να κρυώσει και τοποθέτησέ την στο ψυγείο για ένα βράδυ.
- Την επόμενη μέρα, βγάλε το βάρος και το πιάτο, πέρασε τις άκρες με ένα λεπτό μαχαίρι και αναποδογύρισε την πουτίγκα σε ρηχή πιατέλα.
Σέρβιρε σε παχιές φέτες, συνοδεύοντας με κρέμα γάλακτος ή σαντιγί.
Καλή απόλαυση!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;