Ιδέες για τη ζωή και την καθημερινότητα στο Google News!
Ακολουθήστε το Thatslife.gr για προτάσεις, συμβουλές και lifestyle νέα που αξίζει να διαβάσετε.
Το ξέρατε ότι έχουμε και κάτι κοινό με την κινεζική κουζίνα; Τυλίγουμε το λάχανο και φτιάχνουμε φανταστικές λιχουδιές. Αυτοί οι ασιατικοί λαχανοντολμάδες που θα φτιάξουμε σήμερα είναι η ιδανική συνταγή για να εντυπωσιάσετε την παρέα σας. Είναι εύκολοι στην παρασκευή και φυσικά πολύ γευστικοί. Θυμίζουν spring rolls στην γεύση, που ξέρουμε ότι σας αρέσουν πολύ. Δείτε πως:
Ασιατικοί λαχανοντολμάδες – υλικά:
Για τα λαχανοντολμαδάκια:
- 250 γρ. κολλώδες λευκό ρύζι
- 1 μεγάλο λάχανο – 10-12 φύλλα (εάν βρείτε κινέζικο λάχανο, αυτό που είναι μακρύ, ακόμη καλύτερα)
- 1 κτσ ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3/4 κτσ ψιλοκομμένο τζίντζερ (θα βρείτε σε όλα τα σουπερμάρκετ)
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 μέτριο καρότο ψιλοκομμένο (120 γρ.)
- 2 μέτριες κόκκινες/πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες – ή μία και μία (70 γρ.)
- 8 μεσαίου μεγέθους λευκά μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 2 κτσ σως σόγιας ή σως καρύδας (coconut aminos λέγεται, η καλύτερη εναλλακτική, υπάρχει σε ελληνικά e-shops σε αντίστοιχη τιμή της σως σόγιας)
- 1 κτγ αλάτι και μία πιπέρι
- Σουσάμι για γαρνίρισμα
Για την σάλτσα:
- 1 κτσ ηλιέλαιο
- 1/2 κτσ ψιλοκομμένο τζίντζερ
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 1/2 κτσ σως καρύδας
- 1 κτσ ξύδι
- 3/4 κτσ μέλι ή σιρόπυ σφένδαμου ή σιρόπι αγάυης (ό,τι έχετε)
- 1/2 φλ. νερό
- 1/2 κτσ κορν φλάουρ
- αλάτι, πιπέρι και πάπρικα (προαιρετικά)
Εκτέλεση Συνταγής
Μαγειρέψτε το ρύζι
- Πρώτα μουλιάστε το ρύζι σε νερό για 45-60 λεπτά. Έπειτα, σουρώστε.
- Μαγειρέψτε το ρύζι για 10-12 λεπτά. Ρίξτε και λίγο αλάτι.
Μαγειρέψτε τα λαχανικά
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι λαχανικά πέραν αυτών της συνταγής θέλετε, αρκεί να έχουν παρόμοιο χρόνο μαγειρέματος.
- Ψιλοκόψτε τα λαχανικά και απλώστε τα φύλλα του λάχανου. Σε ένα κατσαρολάκι βράστε νερό και προσθέστε 3-4 φύλλα από το λάχανο για 2-3 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν και να μαλακώσουν. Ύστερα, μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ με κρύο νερό και αφήστε τα στην άκρη. Επαναλάβετε με όλα τα φύλλα λάχανου.
- Ζεστάνετε μία κουταλιά λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το σκόρδο, το καρότο, τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Σωτάρετε για 3-4 λεπτά και προσθέστε την σως σόγιας/καρύδας και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά ακόμη.
Συναρμολογείστε
- Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, προσθέστε το στο τηγάνι με τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Χαμηλώστε την φωτιά και γευτείτε το μείγμα. Προσθέστε και άλλα μπαχαρικά εάν θέλετε.
- Σε ένα πιάτο, απλώστε ένα φύλλο λάχανου και γεμίστε με 1,5 – 2 κουταλιές από το μείγμα με τα λαχανικά και το ρύζι.
- Διπλώστε και κάντε ρολό. Επαναλάβετε με όλα τα φύλλα.
Μαγειρέψτε τα ρολάκια
- Ζεστάνετε άλλη μία κουταλιά λάδι στο τηγάνι και προσθέστε όταν ζεσταθεί 5 από τα λαχανοντολμαδάκια. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
Φτιάξτε την σάλτσα
- Ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τζίντζερ, σκόρδο, σως σόγιας/καρύδας, ξύδι και μέλι/σιρόπι σφέναδμου. Μαγειρέψτε για περίπου 1-2 λεπτά. Ανακατέψτε το νερό με το κορν φλάουρ και ρίξτε το σταδιακά στο μείγμα της σάλτσας. Προσθέστε και τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για λίγο ακόμη μέχρι να γίνει παχύρρευστη η σάλτσα.
Σερβίρισμα
- Ρίξτε την σάλτσα πάνω από τα ντολμαδάκια και ρίξτε αρκετό σουσάμι. Οι ασιατικοί λαχανοντολμάδες είναι έτοιμοι! Για την αυθεντική ασιατική εμπειρία, απολαύστε με chopsticks.
Δείτε ακόμη: Σολομός με σάλτσα τεριγιάκι – Υπέροχη συνταγή εμπνευσμένη από την Άπω Ανατολή
