Αυτό το ζεστό και χορταστικό φαγητό θυμίζει την κλασική ψαρόπιτα, αλλά γίνεται πιο εύκολα και πιο ελαφριά. Τα λευκά φασόλια δίνουν κρεμώδη υφή χωρίς πολύ γάλα ή κρέμα, ενώ τα λαχανικά και το ψάρι δημιουργούν ένα πλήρες γεύμα ιδανικό για όλη την οικογένεια.
Υλικά
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο, συν λίγο επιπλέον για το τελείωμα
- 350 γρ. πράσο, κομμένο σε χοντρές φέτες
- 300 γρ. σελινόριζα, κομμένη σε κύβους
- 1 κονσέρβα λευκά φασόλια (400 γρ.), στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 κύβος ζωμού λαχανικών
- 3 κ.σ. αποξηραμένα ανάμεικτα μυρωδικά
- 1 κ.σ. σπόροι μάραθου, προαιρετικά
- ½ κ.σ. κορν φλάουρ ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 400 γρ. κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά
- 300 γρ. λευκό ψάρι, αποψυγμένο και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
- 50 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, κράκερ ή ανάμεικτοι ξηροί καρποί, χτυπημένα σε ψίχουλα
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Ετοίμασε τη βάση
Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια φωτιά.
Πρόσθεσε το πράσο και τη σελινόριζα, αλάτι και πιπέρι.
Σκέπασε με καπάκι και άφησέ τα να μαγειρευτούν για 7 με 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Δημιούργησε την κρεμώδη σάλτσα
Βάλε τα μισά φασόλια σε μπλέντερ μαζί με 300 ml ζεστό νερό και τον κύβο ζωμού.
Χτύπησέ τα μέχρι να δημιουργηθεί ένα σχετικά αραιό μείγμα.
Πρόσθεσε τα αποξηραμένα μυρωδικά και τους σπόρους μάραθου, αν χρησιμοποιείς.
Ρίξε το μείγμα στην κατσαρόλα και άφησέ το να πάρει μια απαλή βράση.
Διάλυσε το κορν φλάουρ σε λίγο νερό και πρόσθεσέ το στο φαγητό, ανακατεύοντας ώστε να δέσει ελαφρά η σάλτσα.
Πρόσθεσε τα υπόλοιπα υλικά
Ρίξε τα κατεψυγμένα λαχανικά, τα κομμάτια ψαριού και τα υπόλοιπα φασόλια.
Σκέπασε ξανά την κατσαρόλα και μαγείρεψε για 5 με 8 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το ψάρι και να ζεσταθούν καλά τα λαχανικά.
Δημιούργησε την τραγανή κρούστα
Προθέρμανε το γκριλ του φούρνου σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία.
Αφαίρεσε το καπάκι από την κατσαρόλα και πασπάλισε την επιφάνεια με τα ψίχουλα.
Περιέχυσε με λίγο ελαιόλαδο και πρόσθεσε λίγο αλάτι.
Βάλε την κατσαρόλα κάτω από το γκριλ για 2 με 3 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει τραγανή.
Σερβίρισμα
Άφησε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρεις ώστε να δέσουν καλύτερα οι γεύσεις.
Συνόδευσέ το με μια πράσινη σαλάτα για ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα.
Καλή απόλαυση!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;
Leave a Reply