Αν ανήκεις στους ανθρώπους που πιστεύουν ότι το κουνουπίδι είναι βαρετό, αυτή η συνταγή μάλλον θα σου αλλάξει γνώμη. Γιατί εδώ δεν έχουμε το κλασικό άβραστο ή άνοστο κουνουπίδι που όλοι κάποτε προσποιηθήκαμε ότι μας άρεσε. Εδώ γίνεται πικάντικο, μελωμένο, αρωματικό και στο τέλος καλύπτεται με λιωμένο τυρί που κάνει όλη τη διαφορά. Είναι από εκείνα τα πιάτα που μπορούν να σταθούν και ως συνοδευτικό αλλά και ως κυρίως, ειδικά αν θες κάτι comfort χωρίς κρέας αλλά με κανονική γεύση και όχι “δίαιτα”.
Υλικά
1 μεγάλο κουνουπίδι, χωρισμένο σε φουντίτσες
λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. κύμινο
2 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. μαραθόσπορους, κοπανισμένους
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη
2 κ.γ. μέλι
ξύσμα από 1 λεμόνι
4 κ.γ. χυμό λεμονιού
100 γρ. τυρί emmental, τριμμένο
50 γρ. τυρί Gruyère, τριμμένο ή επιπλέον emmental για χορτοφαγική εκδοχή
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C ή στους 170°C στον αέρα.
Βάζουμε τις φουντίτσες του κουνουπιδιού σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και τις μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά. Δεν θέλουμε να λιώσουν, απλώς να μαλακώσουν ελαφρώς. Τις στραγγίζουμε καλά και τις μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, την πάπρικα και τους μαραθόσπορους. Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθεί παντού το κουνουπίδι.
Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο τσίλι, το μέλι και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε ξανά προσεκτικά ώστε να μη διαλυθούν οι φουντίτσες.
Μεταφέρουμε το κουνουπίδι σε μεγάλο πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρυσαφένιο χρώμα.
Βγάζουμε το σκεύος από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με το ξύσμα λεμονιού και τα τριμμένα τυριά. Επιστρέφουμε στον φούρνο μέχρι να λιώσουν τα τυριά, να κάνουν φουσκάλες και να πάρουν ωραίο χρώμα στην επιφάνεια.
Σερβίρεται ζεστό και, μεταξύ μας, δύσκολα μένει κάτι για την επόμενη μέρα.
Καλή απόλαυση!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;
Leave a Reply