Αυτό είναι από εκείνα τα φαγητά που μοιάζουν πολύ πιο μπελαλίδικα απ’ όσο είναι στην πραγματικότητα. Ζεστές πατάτες, κρεμώδης γέμιση με ψάρι, λεμόνι και μαϊντανός, συν αρακάς στο πλάι για ισορροπία. Comfort food με βρετανική διάθεση αλλά αρκετά εύκολο ώστε να το κάνεις ακόμα και καθημερινή.
Υλικά
Για τις πατάτες
- 4 μεγάλες πατάτες για φούρνο, περίπου 225 γρ. η καθεμία
- 300 γρ. κατεψυγμένος αρακάς
Για τη γέμιση
- 300 ml γάλα
- 320 γρ. μείγμα ψαριών για fish pie
- 30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 30 γρ. βούτυρο σε κύβους
- Ξύσμα από μισό λεμόνι
- 15 γρ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 2 με 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος, προαιρετικά
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένεις καλά τις πατάτες και τις τρυπάς γύρω γύρω με πιρούνι. Τις τοποθετείς σε πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, αφήνοντας κενό ανάμεσά τους.
Τις ψήνεις σε δυνατή ένταση για περίπου 12 λεπτά στα 1000W ή 15 λεπτά στα 800W, γυρίζοντάς τες κάθε λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά. Αν χρειάζεται, συνεχίζεις για 1 με 2 λεπτά ακόμη. Τις σκεπάζεις με πετσέτα για να κρατήσουν τη θερμότητά τους.
Η κρεμώδης γέμιση
Σε μεγάλο μπολ βάζεις το γάλα, λίγο αλάτι και αρκετό πιπέρι. Προσθέτεις το μείγμα ψαριών, καλύπτεις το μπολ και ψήνεις στα μικροκύματα για 4 με 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το ψάρι.
Σουρώνεις το μείγμα κρατώντας το γάλα στην άκρη και αφήνεις το ψάρι προσωρινά στην άκρη.
Στο ζεστό γάλα προσθέτεις το αλεύρι και ανακατεύεις πολύ καλά με σύρμα. Ρίχνεις και το βούτυρο.
Βάζεις ξανά το μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων και ψήνεις μέχρι να δέσει η σάλτσα, ανακατεύοντας στη μέση για να γίνει λεία και κρεμώδης.
Προσθέτεις το ξύσμα λεμονιού, σχεδόν όλο τον μαϊντανό και, αν θέλεις, λίγη κρέμα γάλακτος για πιο πλούσιο αποτέλεσμα. Διορθώνεις το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύεις απαλά μέσα τα κομμάτια ψαριού.
Το τελικό στάδιο
Κόβεις τις πατάτες στη μέση και τις βάζεις σε μεγάλο σκεύος. Μοιράζεις από πάνω τη γέμιση ψαριού και ζεσταίνεις για άλλα 2 λεπτά μέχρι να γίνουν όλα καυτά και δεμένα.
Μαγειρεύεις τον αρακά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και σερβίρεις μαζί με τις πατάτες.
Λίγος επιπλέον μαϊντανός από πάνω και το φαγητό είναι έτοιμο.
Καλή απόλαυση!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;
Leave a Reply