Αν σου έχουν περισσέψει πατάτες φούρνου ή θέλεις μια έξυπνη ιδέα για χορταστικό φαγητό χωρίς πολλή φασαρία, αυτή η φριτάτα είναι ό,τι πρέπει. Έχει μαλακά πράσα, αφράτη πατάτα, αυγά και λιωμένο cheddar που δίνει αυτή τη νόστιμη, χρυσαφένια επιφάνεια που δύσκολα αγνοείς.
Υλικά
Για τις πατάτες φούρνου
8 μεγάλες πατάτες ή περίπου 1,2 κιλά αν είναι μικρότερες
2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
Για τη φριτάτα
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
500 γρ. πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες
4 ψημένες πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
6 αυγά, χτυπημένα
100 γρ. cheddar, τριμμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C ή στους 200°C στον αέρα. Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες, τις στεγνώνουμε και τις τρυπάμε με ένα πιρούνι. Τρίβουμε τη φλούδα τους με το φυτικό λάδι, τις βάζουμε σε ταψί και τις ψήνουμε για 1 ώρα με 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τις αφήνουμε στην άκρη.
Για τη φριτάτα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μπει και στον φούρνο. Προσθέτουμε τα πράσα και τα σοτάρουμε για 5 με 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να παίρνουν ελαφρύ χρώμα.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις κομμένες πατάτες, αλατοπιπερώνουμε καλά και ανακατεύουμε ώστε να ενωθούν τα υλικά. Ρίχνουμε από πάνω τα χτυπημένα αυγά και πασπαλίζουμε με το τριμμένο cheddar.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη φριτάτα να ψηθεί για 5 με 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να σταθεροποιείται η βάση της.
Παράλληλα, προθερμαίνουμε το γκριλ σε δυνατή ένταση. Μεταφέρουμε το τηγάνι κάτω από το γκριλ και ψήνουμε για άλλα 5 με 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί, να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια και να σταθεροποιηθεί τελείως η φριτάτα.
Τη σερβίρουμε ζεστή ή χλιαρή, ιδανικά με μια πράσινη σαλάτα στο πλάι.
Καλή απόλαυση!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;
Leave a Reply