Υπάρχουν φαγητά που δεν προσπαθούν να είναι fancy και τελικά κερδίζουν ακριβώς γι’ αυτό. Αυτό το πιάτο είναι καθαρό comfort food. Βελούδινος πουρές, ζουμερά vegetarian λουκάνικα, σάλτσα κρεμμυδιού τύπου gravy και αρακάς στο πλάι. Χορταστικό, οικονομικό και ιδανικό για εκείνες τις ημέρες που θέλεις κάτι ζεστό και πραγματικά παρηγορητικό.
Υλικά
Για τον πουρέ
- 800 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
- 100 ml γάλα
- 20 γρ. βούτυρο
- 300 γρ. κατεψυγμένος αρακάς
Για τα λουκάνικα και τη σάλτσα
- 2 κ.σ. φυτικό λάδι
- 6 με 8 vegetarian λουκάνικα
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 300 ml ζωμός λαχανικών
- 1 κ.σ. κέτσαπ
- 2 κ.γ. σόγια σος, κατά προτίμηση dark
- ½ κ.γ. αποξηραμένα μυρωδικά
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
Εκτέλεση
Ο πουρές
Βάζεις τις πατάτες σε μεγάλη κατσαρόλα και τις καλύπτεις με νερό. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνεις τη φωτιά και τις αφήνεις να σιγοβράσουν για περίπου 8 με 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Τις στραγγίζεις και τις επιστρέφεις στην κατσαρόλα. Λιώνεις με πρέσα ή πιρούνι μέχρι να γίνει λείος πουρές.
Προσθέτεις το γάλα και το βούτυρο και ανακατεύεις σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει κρεμώδης και ζεστός. Αλατοπιπερώνεις ανάλογα με το γούστο σου.
Τα λουκάνικα και το gravy
Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνεις τη μία κουταλιά λάδι και σοτάρεις τα vegetarian λουκάνικα για περίπου 3 λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά.
Προσθέτεις το υπόλοιπο λάδι και το κρεμμύδι. Συνεχίζεις το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει το κρεμμύδι και να ψηθούν καλά τα λουκάνικα.
Βγάζεις τα λουκάνικα σε πιάτο και πασπαλίζεις το αλεύρι πάνω στο κρεμμύδι. Ανακατεύεις καλά και προσθέτεις σταδιακά τον ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μη σβολιάσει.
Ρίχνεις την κέτσαπ, τη σόγια σος και τα μυρωδικά. Προσθέτεις πιπέρι και αφήνεις τη σάλτσα να σιγοβράσει.
Ξαναβάζεις τα λουκάνικα στο τηγάνι και τα αφήνεις μέσα στη σάλτσα για 3 με 4 λεπτά ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
Σερβίρισμα
Βράζεις ή ζεσταίνεις τον αρακά και σερβίρεις μαζί με τον πουρέ και τα λουκάνικα με τη σάλτσα τους.
Είναι από εκείνα τα πιάτα που δεν χρειάζονται τίποτα περίπλοκο για να σε κάνουν να νιώσεις ότι έφαγες πραγματικό φαγητό.
Καλή απόλαυση!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;
Leave a Reply