Αυτά τα ατομικά cheesecake είναι ελαφριά, δροσερά και ιδανικά όταν θέλεις ένα γλυκό χωρίς πολλές τύψεις. Η βάση από βρώμη και μέλι συνδυάζεται υπέροχα με την κρεμώδη γέμιση και τις φρέσκες φράουλες, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που ταιριάζει τόσο σε καθημερινές όσο και σε πιο ιδιαίτερες περιστάσεις.
Υλικά
- 1 κ.σ. κραμβέλαιο ή ηλιέλαιο, συν λίγο επιπλέον για το ταψί
- 60 γρ. μέλι
- 120 γρ. νιφάδες βρώμης (χωρίς γλουτένη αν χρειάζεται)
- ½ κ.γ. ανάμεικτα αλεσμένα μπαχαρικά
- 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 0%
- 300 γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από ½ λεμόνι
- 1 κ.σ. στέβια
- 1 κ.σ. ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- 2 αυγά
- 120 γρ. φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα
Εκτέλεση
Ετοίμασε τη βάση
Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C ή στους 150°C στον αέρα.
Λάδωσε ελαφρά μία φόρμα για 12 muffins.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζέστανε το μέλι μαζί με το λάδι μέχρι να γίνουν ρευστά.
Απομάκρυνε από τη φωτιά και πρόσθεσε τη βρώμη και τα μπαχαρικά.
Ανακάτεψε μέχρι να καλυφθούν καλά οι νιφάδες βρώμης.
Μοίρασε το μείγμα στις θήκες της φόρμας και πίεσέ το με ένα κουτάλι ώστε να σχηματιστεί μια συμπαγής βάση.
Ετοίμασε την κρέμα
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού, τη στέβια, την καστανή ζάχαρη και το κορν φλάουρ.
Πρόσθεσε τα αυγά και ανακάτεψε μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.
Μοίρασε την κρέμα πάνω από τις βάσεις βρώμης στις θήκες των muffins.
Ψήσιμο
Ψήσε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι η γέμιση να σταθεροποιηθεί ελαφρώς.
Το κέντρο θα πρέπει να παραμένει λίγο τρεμουλιαστό, καθώς θα συνεχίσει να σταθεροποιείται όσο κρυώνει.
Άφησε τα cheesecake να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Σερβίρισμα
Αφαίρεσέ τα προσεκτικά από τη φόρμα και γάρνιρε με τις φράουλες.
Σέρβιρέ τα αμέσως ή φύλαξέ τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Καλή απόλαυση!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;
Leave a Reply