Ένας εύκολος δίσκος λουκάνικου που θα είναι δημοφιλής σε όλη την οικογένεια. Το μέλι και η μουστάρδα είναι ο τέλειος συνδυασμός για κολλώδη λουκάνικα και γλυκά σκουός.
Συστατικά
- 1 μικρή κολοκύθα βουτύρου, περίπου 750g
- 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
- 2 μήλα, ξεφλουδισμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
- 12 χοιρινά λουκάνικα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ρευστό μέλι
- 1 κουταλάκι αγγλική μουστάρδα
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 15g φρέσκο πλατύφυλλο μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Μέθοδος
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220C.
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια στα τέσσερα και τα αφήνουμε χωρίς τη φλούδα. Αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε κάθε τέταρτο σε φέτες 5mm.
- Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε ένα πολύ μεγάλο ταψί με το κρεμμύδι, το μήλο και τα λουκάνικα. Περιχύνουμε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και αλατοπιπερώνουμε καλά. Ψήνουμε για 20 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, χτυπήστε μαζί το μέλι, τη μουστάρδα και το υπόλοιπο λάδι σε ένα μικρό μπολ. Περιχύστε τα λουκάνικα και τα λαχανικά και γυρίστε τα για να καλύψουν τα πάντα στο dressing.
- Επιστρέψτε στο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν τα λουκάνικα και να μαλακώσουν τα λαχανικά. Πασπαλίζουμε από πάνω τον μαϊντανό, αν τον χρησιμοποιήσουμε, και σερβίρουμε.
Καλή απόλαυση!
Διάβασε επίσης:
Λουκάνικο με πουρέ: Μια απίστευτα νόστιμη και οικονομική συνταγή!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;