Η επιστροφή στους κανονικούς ρυθμούς μετά το καλοκαίρι έχει πολλά μικρά σοκ. Ξυπνητήρι, κίνηση, υποχρεώσεις, γεμάτο inbox και φυσικά εκείνη τη στιγμή γύρω στη μία που συνειδητοποιείς ότι δεν έχεις σκεφτεί καθόλου τι θα φας. Κάπως έτσι ξεκινούν οι παραγγελίες της τελευταίας στιγμής ή το γνωστό τάπερ με λίγα λαχανικά που μπορεί να μοιάζει υγιεινό, αλλά δύο ώρες αργότερα σε αφήνει να ψάχνεις μπισκότα στο συρτάρι. Το lunch box, όμως, δεν χρειάζεται να σημαίνει ούτε αυστηρό meal prep ούτε Κυριακές ολόκληρες στην κουζίνα. Με μερικά απλά υλικά και λίγο πιο έξυπνη οργάνωση, μπορείς να έχεις ένα πραγματικό μεσημεριανό που να περιμένεις με χαρά να φας. Η βασική ιδέα είναι να επιλέγεις φαγητά που μεταφέρονται εύκολα, διατηρούνται καλά και εξακολουθούν να είναι νόστιμα όταν ανοίξεις το δοχείο σου μερικές ώρες αργότερα.
1. Αραβική πίτα με κοτόπουλο και δροσερή sauce γιαουρτιού
Δεν χρειάζεται κάθε sandwich να αποτελείται από δύο φέτες ψωμί, τυρί και γαλοπούλα. Μια αραβική πίτα μπορεί να γίνει πολύ πιο ενδιαφέρουσα και ταυτόχρονα αρκετά χορταστική.
Βάλε μέσα κοτόπουλο που έχει περισσέψει από το βραδινό, ντομάτα, αγγούρι, μαρούλι και λίγη sauce από στραγγιστό γιαούρτι, λεμόνι και μουστάρδα. Τύλιξέ την καλά και έχεις ένα γεύμα που τρώγεται εύκολα ακόμη κι αν το lunch break σου γίνεται μπροστά στον υπολογιστή.
Το καλύτερο κόλπο είναι να μαγειρεύεις λίγο περισσότερο κοτόπουλο το προηγούμενο βράδυ, ώστε να μη χρειάζεται να ξεκινάς κάθε γεύμα από το μηδέν.
2. Μικρή ομελέτα φούρνου που κόβεται σαν πίτα
Τα αυγά είναι από εκείνα τα υλικά που μπορούν να σε σώσουν όταν το ψυγείο μοιάζει σχεδόν άδειο.
Χτύπησε μερικά αυγά, πρόσθεσε φέτα, πιπεριά, μανιτάρια, κολοκυθάκι ή όποιο λαχανικό υπάρχει διαθέσιμο και ψήσε το μείγμα σε ένα μικρό ταψάκι. Μόλις κρυώσει, κόψε την ομελέτα σε κομμάτια και βάλε δύο από αυτά στο τάπερ μαζί με ψωμί ολικής άλεσης και ντοματίνια.
Ετοιμάζεται από το προηγούμενο βράδυ και το πρωί χρειάζεται απλώς να ανοίξεις το ψυγείο και να πάρεις το δοχείο μαζί σου. Αυτό ακριβώς πρέπει να κάνει ένα καλό lunch box. Να σου λύνει τα χέρια, όχι να σου προσθέτει ακόμη μία υποχρέωση.
3. Κρύα ζυμαρικά με pesto, ντοματίνια και mozzarella
Ναι, μπορείς να πάρεις ζυμαρικά στο γραφείο χωρίς να χρειάζεται απαραίτητα να περιμένεις στην ουρά για τον φούρνο μικροκυμάτων.
Βράσε πένες ή βίδες, άφησέ τες να κρυώσουν και πρόσθεσε λίγο pesto, ντοματίνια, μικρά κομμάτια mozzarella και φύλλα βασιλικού. Για περισσότερη πρωτεΐνη μπορείς να προσθέσεις κοτόπουλο ή τόνο.
Το αποτέλεσμα θυμίζει πολύ περισσότερο ένα κανονικό γεύμα παρά μια πρόχειρη λύση και είναι από εκείνες τις επιλογές που μπορείς να προσαρμόζεις κάθε εβδομάδα ανάλογα με τα υλικά που έχεις.
4. Τορτίγια με αυγό, αβοκάντο και τυρί
Μια τορτίγια μπορεί να μεταμορφωθεί σε δεκάδες διαφορετικά lunch boxes και γι’ αυτό αξίζει να υπάρχει σχεδόν πάντα στο ντουλάπι.
Γέμισέ τη με βραστό αυγό, λίγο αβοκάντο, τυρί, ντομάτα και φύλλα σαλάτας. Πρόσθεσε λίγη μουστάρδα ή ένα ελαφρύ dressing για περισσότερη γεύση και τύλιξέ τη σφιχτά.
Μπορείς επίσης να την κόψεις σε μικρά ρολά και να τη συνδυάσεις με ένα φρούτο ή λίγους ξηρούς καρπούς. Έτσι έχεις ένα ολοκληρωμένο μεσημεριανό χωρίς να κουβαλάς τρία διαφορετικά δοχεία.
5. Bowl με ρύζι, λαχανικά και αυγό
Αν έχει περισσέψει ρύζι από την προηγούμενη ημέρα, έχεις ήδη έτοιμη τη μισή δουλειά.
Βάλε το ρύζι στη βάση του δοχείου και πρόσθεσε ψητά ή σοταρισμένα λαχανικά, ένα βραστό αυγό, λίγο τυρί ή κοτόπουλο. Μια απλή sauce με γιαούρτι ή λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι αρκεί για να ενώσει τις γεύσεις.
Τα bowls είναι ιδανικά για να αξιοποιήσεις μικρές ποσότητες φαγητού που διαφορετικά θα έμεναν ξεχασμένες στο ψυγείο. Μισό κολοκυθάκι, λίγο καλαμπόκι, δύο κουταλιές ρύζι και ένα κομμάτι κοτόπουλο μπορούν ξαφνικά να γίνουν κανονικό γεύμα.
6. Το τάπερ που φτιάχνεται από το χθεσινό φαγητό
Ίσως αυτή να είναι τελικά η πιο ρεαλιστική λύση για τις καθημερινές.
Δεν χρειάζεται να μαγειρεύεις ξεχωριστό lunch box. Αν το βράδυ φτιάξεις κεφτεδάκια, κράτησε μερικά για την επόμενη ημέρα και βάλε τα σε πίτα με γιαούρτι και λαχανικά. Αν έχεις ψητά λαχανικά, πρόσθεσέ τα σε μια τορτίγια. Αν έχει περισσέψει κοτόπουλο, χρησιμοποίησέ το σε sandwich ή bowl.
Η διαφορά βρίσκεται στον τρόπο που το σκέφτεσαι. Δεν τρως απλώς ξανά το ίδιο φαγητό. Χρησιμοποιείς ένα ήδη έτοιμο υλικό για να δημιουργήσεις κάτι καινούργιο χωρίς έξτρα μαγείρεμα.
Η οργάνωση χρειάζεται να είναι πρακτική, όχι τέλεια
Το lunch box γίνεται δύσκολο όταν αποφασίζουμε ότι πρέπει να μοιάζει με εκείνα τα αψεγάδιαστα meal prep βίντεο όπου κάποιος ετοιμάζει δεκαπέντε δοχεία φαγητού μέσα σε ένα απόγευμα.
Στην πραγματική ζωή χρειάζεται πολύ λιγότερο.
Κράτα μερικά βασικά υλικά στο σπίτι, όπως αυγά, τορτίγιες, γιαούρτι, τυρί, κατεψυγμένα λαχανικά και κάποια εύκολη πηγή πρωτεΐνης. Μαγείρεψε λίγο μεγαλύτερη ποσότητα το βράδυ και αποφάσισε από τότε τι θα πάρεις μαζί σου την επόμενη ημέρα.
Και κάτι ακόμη που είναι πιο σημαντικό από το ίδιο το τάπερ. Όσα τρόφιμα χρειάζονται ψύξη πρέπει να παραμένουν σε κατάλληλη θερμοκρασία μέχρι να τα φας. Αν δεν έχεις ψυγείο στη δουλειά, χρησιμοποίησε ισοθερμική τσάντα και παγοκύστη.
Γιατί το ζητούμενο δεν είναι να κερδίσεις βραβείο για το πιο όμορφο lunch box του γραφείου. Είναι να φτάσεις στο μεσημέρι, να ανοίξεις το τάπερ σου και να χαρείς πραγματικά με αυτό που βλέπεις.
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;
Leave a Reply