Τώρα που καλοκαιριάζει θα πρέπει και τα γλυκά σου να είναι πιο δροσερά. Έτσι σκέφτηκα να φτιάξεις ένα δροσερό γλυκό με λεμόνι που είναι ιδανικό για τις απογευματινές λιγούρες σου.
Υλικά
Για τη ζύμη
3/4 φλ (85g) τριμμένα digestive
2 κσ (30g) λιωμένο βούτυρο
Για τη γέμιση
168 γρ τυρί κρέμα
3/4 φλ γιαούρτι Κρι Κρι με λεμόνι και τζίντζερ
2 μεγάλα αυγά
1 μεγάλο κρόκο αυγού
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
1 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς και σε ένα ταψί τοποθετούμε λίγο αλουμινόχαρτο αφήνοντας προεξοχή ώστε να αφαιρείται πιο εύκολα το γλυκό. Ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ μέχρι να συνδυαστούν και τοποθετούμε στο ταψί το μείγμα πιέζοντας και στη συνέχεια ψήνουμε για 8 λεπτά.
Για τη γέμιση, σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει τελείως λείο και μετά προσθέτουμε το γιαούρτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και τον κρόκο και τέλος το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τη ζάχαρι και τη βανίλια. Μόλις το μείγμα είναι ομοιογενές απλώνουμε πάνω από το μπισκότο και ψήνουμε για 32 λεπτά Αφαιρούμε και μόλις κρυώσει τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες.
Κάθε προϊόν της σειράς Κρι Κρι με φρούτα αποτελεί μια απολαυστική και υγιεινή πρόταση που συνδυάζει όλα τα θρεπτικά συστατικά του γιαουρτιού Κρι Κρι, που φτιάχνεται από 100% ελληνικό γάλα ημέρας και παράγεται μέσα σε μόλις 24 ώρες, με όλα τα οφέλη των φρούτων. Λαχταριστά και ζουμερά φρούτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες.
Τα Κρι Κρι με φρούτα είναι εμπλουτισμένα με καλλιέργειες BIFIDUS και αποτελούν πολύτιμη φυσική πηγή ασβεστίου που συμβάλλει στη καλή πεπτική υγεία, δίνοντας ακόμη ένα κίνητρο να το εντάξεις στην καθημερινή σου διατροφή και σε κάθε στιγμή της ημέρας. Μπορείς να απολαμβάνεις ισορροπημένη διατροφή με μια διαφορετική γεύση κάθε ημέρα της εβδομάδας επιλέγοντας μια από τις επτά διαφορετικές, δροσερές και γευστικές προτάσεις: Φράουλα, Ροδάκινο, Ακτινίδιο, Κεράσι, Ανανάς & Ρόδι, Αρώνια & Δαμάσκηνο και Λεμόνι & Ginger.
