Υπάρχουν μέρη που δεν χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις για να σε κερδίσουν από την πρώτη κιόλας στιγμής που θα πατήσεις το πόδι σου σε αυτά. Αρκεί μια βόλτα στα σοκάκια τους, η μυρωδιά της θάλασσας, το φως που αντανακλάται στα νερά και η αίσθηση ότι ο χρόνος κυλά λίγο πιο αργά. Ο Πόρος είναι ακριβώς ένας τέτοιος προορισμός. Ένα από τα πιο όμορφα νησιά του Αργοσαρωνικού, που ναι μεν απέχει μόλις λίγη ώρα από την «τρέλα» της Αθήνας, αλλά μοιάζει να βρίσκεται πολύ πιο μακριά από την καθημερινότητα. Με το χαρακτηριστικό ρολόι να δεσπόζει πάνω από τη χώρα, τα πεύκα που φτάνουν μέχρι τη θάλασσα, το γραφικό λιμάνι γεμάτο ιστιοπλοϊκά και τις υπέροχες παραλίες του, ο Πόρος αποτελεί έναν ιδανικό και συγχρόνως οικονομικά προσιτό προορισμό τόσο για μια σύντομη απόδραση όσο και για πολυήμερες διακοπές. Είναι από εκείνα τα νησιά που σε προσκαλούν να τα γνωρίσεις χωρίς βιασύνη και stress… Να περπατήσεις στην παραλία, να απολαύσεις το ηλιοβασίλεμα απέναντι από τον Γαλατά και να ανακαλύψεις μικρές γωνιές που αποπνέουν την αυθεντική ελληνική φιλοξενία.
Βέβαια κάθε ξεχωριστή περιπέτεια στον Πόρο για να μπορεί να θεωρηθεί «ολοκληρωμένη» θα πρέπει να συνοδεύεται και από το ανάλογο «καλό φαγητό»! Και σίγουρα ο Πόρος είναι ένα μέρος που μπορεί να προσφέρει πολλές γευστικές επιλογές στους λάτρεις του καλού φαγητού. Ωστόσο, πρόσφατα εμείς ανακαλύψαμε ένα σημείο που τα τελευταία χρόνια όχι μόνο είναι «must», αλλά και συνώνυμο της ποιοτικής ελληνικής κουζίνας. Στην ταβέρνα – μεζεδοπωλείο: Σπιλιάδα, όλες οι αισθήσεις ξυπνούν όταν μυρίζεις και γεύεσαι τη θάλασσα. Σε αυτό το σημείο βέβαια, εύλογα θα αναρωτιέστε από προέκυψε η εν λόγω ονομασία. Όχι δεν έχει σχέση με κάποιο σπήλαιο (όπως σωστά θα σκεφτείτε), αλλά το όνομα της γνωστής ταβέρνας του Πόρου προέρχεται από έναν παλιό ναυτικό όρο που περιγράφει το ξαφνικό, παροδικό δροσερό αεράκι που φυσά στη θάλασσα, μια λέξη που συναντά κανείς ακόμη και στα κείμενα του αξεπέραστου Γιώργου Σεφέρη. Και δύσκολα θα μπορούσε να υπάρξει πιο ταιριαστή ονομασία για ένα εστιατόριο που βρίσκεται τόσο στενά συνδεδεμένο με τη θάλασσα, τις μυρωδιές της και τις γεύσεις της.
Από το 2007, η Σπιλιάδα έχει δημιουργήσει τη δική της ξεχωριστή ιστορία στον γαστρονομικό χάρτη του Πόρου. Πρόκειται για μια παραδοσιακή ταβέρνα που βασίζει τη φιλοσοφία της στην απλότητα, στις αυθεντικές ελληνικές συνταγές και στις ποιοτικές πρώτες ύλες. Εδώ η μαγειρική δεν ακολουθεί τις τάσεις της εποχής, αλλά παραμένει πιστή στις γεύσεις που μεγάλωσαν γενιές Ελλήνων, δίνοντας όμως την απαραίτητη φροντίδα σε κάθε πιάτο που φτάνει στο τραπέζι. Από την πρώτη κιόλας στιγμή, ο επισκέπτης αντιλαμβάνεται ότι η φιλοξενία βρίσκεται στο επίκεντρο της εμπειρίας. Το χαμόγελο της Τζένης και του Λάκη, μαζί με την εγκάρδια εξυπηρέτηση, δημιουργούν την αίσθηση πως βρίσκεσαι στο τραπέζι φίλων. Μάλιστα, το γεύμα ξεκινά με έναν δίσκο γεμάτο κρύα ορεκτικά, από τον οποίο ο καθένας επιλέγει ό,τι του αρέσει περισσότερο, ενώ στη συνέχεια ακολουθεί ένας δεύτερος δίσκος με ζεστούς μεζέδες, μετατρέποντας την επιλογή του φαγητού σε μια μικρή γαστρονομική ιεροτελεστία που απλώς υπενθυμίζει όλους εκείνους τους λόγους που η ελληνική κουζίνα είναι TOP και ξακουστή σε όλα τα μήκη και πλάτη της υφηλίου.
Το ξεχωριστό μενού της Σπιλιάδας αποτελεί ένα πραγματικό «homage» στην ελληνική κουζίνα. Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, παραδοσιακά μαγειρευτά, λαχταριστοί μεζέδες και προσεγμένα πιάτα συνθέτουν μια εμπειρία που καλύπτει κάθε γευστική προτίμηση. Ξεχωρίζουν η δροσερή γαριδοσαλάτα με σάλτσα βινεγκρέτ, ο τραγανός γαύρος, το αρωματικό ιμάμ, η σπιτική κατσαρόπιτα, τα γεμιστά μανιτάρια με τυρί και μπέικον, οι πιπεριές, αλλά και το αφράτο μοσχαρίσιο μπιφτέκι που έχει αποκτήσει το δικό του φανατικό κοινό. Για όσους αναζητούν μια ακόμη πιο ξεχωριστή εμπειρία, η αστακομακαρονάδα, που ετοιμάζεται κατόπιν παραγγελίας, αποτελεί μία από τις κορυφαίες επιλογές του καταλόγου.
Η Τζένη και ο Λάκης, οι άνθρωποι που με μεράκι και αγάπη εμπνέονται και ετοιμάζουν τα λαχταριστά πιάτα της Σπιλιάδας, πιστεύουν ότι το μυστικό της νοστιμιάς κρύβεται πάντα στις πρώτες ύλες. Για αυτό και η Σπιλιάδα στηρίζει τους παραγωγούς του Πόρου και του Γαλατά, αξιοποιώντας τοπικά προϊόντα που αναδεικνύουν την αυθεντικότητα της περιοχής. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελούν τα περίφημα λεμόνια του Πόρου, τα οποία χάρη στην έντονη οξύτητα και το μοναδικό άρωμά τους χαρίζουν φρεσκάδα και ξεχωριστό χαρακτήρα σε πολλές από τις δημιουργίες της κουζίνας. Το γεύμα ολοκληρώνεται ιδανικά με ποιοτικό χύμα κρασί, ούζο, τσίπουρο ή μια παγωμένη μπίρα, που παραδοσιακά συνοδεύουν ιδανικά τις ελληνικές γεύσεις.
Και μπορεί η γεύση και η όσφρηση σας να βρίσκονται στο απόγειο τους, όμως η Σπιλιάδα θα «ανταμείψει» και την όραση σας, καθώς η τοποθεσία που βρίσκεται η αγαπημένη ταβέρνα είναι με μια λέξη… «μαγευτική». Στα εξωτερικά τραπέζια της, η θέα προς τη θάλασσα και τον Γαλατά δημιουργεί το ιδανικό σκηνικό για ένα μεσημεριανό γεύμα ή ένα χαλαρό δείπνο μετά τη βόλτα στο νησί. Η θαλασσινή αύρα, οι εικόνες του λιμανιού και οι χαλαροί ρυθμοί του Πόρου συμπληρώνουν μοναδικά κάθε γεύση. Μάλιστα, για όσους προτιμούν μια πιο ήσυχη και ζεστή ατμόσφαιρα, ο όμορφα διακοσμημένος εσωτερικός χώρος της ταβέρνας προσφέρει την ίδια φιλόξενη εμπειρία καθ’ όλη τη διάρκεια της χρονιάς. Παράλληλα, η Σπιλιάδα είναι μια εξαιρετική επιλογή για το γαμήλιο γεύμα ή το πάρτι μετά τη βάπτιση, καθώς προσφέρει ένα σκηνικό που συνδυάζει τη θέα στη θάλασσα, την ελληνική φιλοξενία και τις αυθεντικές γεύσεις που μένουν αξέχαστες στους καλεσμένους.
Αναμφίβολα, ο Πόρος είναι ένας προορισμός που δεν προσπαθεί να σε δελεάσει μέσω της υπερβολής, αλλά μέσα από την αυθεντικότητα του. Και όταν, ανάμεσα στις βόλτες και τις βουτιές, καθίσεις σε ένα τραπέζι στη Σπιλιάδα, καταλαβαίνεις πως ορισμένες εμπειρίες δεν αφορούν μόνο το φαγητό. Είναι η αίσθηση ότι βρίσκεσαι στο σωστό μέρος, τη σωστή στιγμή, εκεί όπου η θάλασσα φτάνει σχεδόν μέχρι το πιάτο σου και κάθε γεύμα γίνεται μια ακόμη όμορφη ανάμνηση από το στολίδι του Αργοσαρωνικού… Είναι η αίσθηση ότι απλώς η “Ζωή είναι Ωραία”, με λίγο… παραπάνω ξαφνικό θαλασσινό αεράκι!
****
Σπιλιάδα
www.spiliada.gr
Περιοχή: Πούντα Πόρος
Τηλ επικοινωνίας: +30 698 1270283
info@spiliada.gr
Leave a Reply