Μανιταρόσουπα: Η Ιδανική Συνταγή για Απογευματινή Ζεστασιά

Μια ζεστή και αρωματική μανιταρόσουπα είναι ό,τι πρέπει για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Αυτή η συνταγή όχι μόνο είναι εύκολη στην παρασκευή, αλλά συνδυάζει την πλούσια γεύση των μανιταριών με τη γλυκύτητα του κόκκινου ζελέ φραγκοστάφυλου. Μπορείτε να τη σερβίρετε ως συνοδευτικό ή και μόνη της, για ένα ελαφρύ και απολαυστικό γεύμα.

Υλικά

• 500ml ζεστό νερό
• ½ κύβο λαχανικών
• 10γρ. αποξηραμένα μανιτάρια, ανάμεικτα ή πορτσίνι
• 2 κ.σ. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 καρότο, καθαρισμένο και κομμένο
• 1 κλωνάρι σέλερι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.σ. ζελέ φραγκοστάφυλου
• 1 κ.γ. μαγιά σε πάστα, όπως Marmite
• θαλασσινό αλάτι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε μια μεγάλη κανάτα, ρίξτε το ζεστό νερό και διαλύστε τον κύβο λαχανικών. Προσθέστε τα αποξηραμένα μανιτάρια και αφήστε τα να μουλιάσουν για 20 λεπτά.
2. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα χωρίς να καούν.
3. Πασπαλίστε με το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε σταδιακά το νερό από τα μανιτάρια και τα μανιτάρια, αποφεύγοντας τυχόν κατακάθι.
4. Φέρτε τη σούπα σε χαμηλό βρασμό, προσθέστε το ζελέ φραγκοστάφυλου και τη μαγιά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Σουρώστε τη σούπα με ψιλή σίτα σε μια κανάτα, επιστρέψτε την στο τηγάνι και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αν θέλετε πιο πηχτή σούπα, αφήστε τη να βράσει για λίγα λεπτά ακόμη.

Απολαύστε αυτή τη σούπα με ένα κομμάτι φρέσκο ψωμί ή κριτσίνια. Είναι ιδανική για κάθε στιγμή που χρειάζεστε λίγη γευστική ζεστασιά και άρωμα στη μέρα σας.

Διάβασε επίσης:

Νηστίσιμη μανιταρόσουπα με γάλα καρύδας

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;