Το τέλειο συνοδευτικό: αργοψημένο κόκκινο λάχανο με γλυκόξινα μπαχαρικά. Μόνο η μυρωδιά του που σιγοβράζει στη σόμπα φέρνει αυτή τη γιορτινή αίσθηση στην κουζίνα σας. Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει εκ των προτέρων, τέλεια αν την σχεδιάζετε για Χριστούγεννα χωρίς άγχος. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Συστατικά
- Μία γωνία βουτύρου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες ή ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
- 1 x 600g κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές της σούπας μαλακή καστανή ζάχαρη
- 3 μήλα, καθαρισμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
- 100 ml ξύδι από κόκκινο κρασί
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζελέ φραγκοστάφυλου ή σάλτσα cranberry (προαιρετικά)
Μέθοδος
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι. Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε απαλά μέχρι να μαλακώσει. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά. Προσθέστε το λάχανο και τηγανίστε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γυαλίσει.
- Προσθέστε τη ζάχαρη, τα μήλα και το ξύδι από κόκκινο κρασί. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να ψηθεί απαλά για 30 λεπτά.
- Ανακατέψτε τη σάλτσα φραγκοστάφυλου ή κράνμπερι (αν χρησιμοποιείτε) και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Αν δεν χρησιμοποιείτε τη σάλτσα, δοκιμάστε το λάχανο και προσθέστε λίγη ζάχαρη ακόμα ανάλογα με το γούστο σας.
Καλές γιορτές!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;