Ένα λαχταριστό ορεκτικό με τρία είδη τυριών και φρέσκο μπρόκολο στην γέμιση.
Υλικά
- 1 1/2 γεμάτα φλιτζάνια φρέσκο μπρόκολο
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Colby
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς
- 2 1/4 φλιτζάνια θρυμματισμένη φρυγανιά
- 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
- λάδι
Εκτέλεση
Βράστε το μπρόκολο στον ατμό μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς. Ψιλοκόψτε το μπρόκολο και τα τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τυρί, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φρυγανιά και 1 αυγό στο μπολ με το μπρόκολο.
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαμορφώσετε το μείγμα σε μπάλες χρησιμοποιώντας περίπου μια κουταλιά της σούπας για κάθε μπάλα. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα πιάτο και βάλτε τες στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μπολ και 2 ελαφρώς χτυπημένα αυγά σε ένα δεύτερο μπολ και ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας νερό.
Τοποθετήστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια φρυγανιάς σε ένα τρίτο μπολ. Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα σε μια βαθιά κατσαρόλα, βγάλτε τις μπάλες μπρόκολου από το ψυγείο, τις αλευρώστε, τις βουτάτε στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια τις αλείφετε με θρυμματισμένη φρυγανιά. Τηγανίστε περίπου 4 μπάλες τη φορά μαγειρεύοντας μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
