Ήδη ονειρεύομαι την ώρα που θα έχω μπροστά μου αυτό το εκπληκτικό κέικ.
Υλικά
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 3/4 φλυτζάνι άχνη
4 αυγά
2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
7 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
ξύσμα ενός λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού Βανίλια
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και βουτυρώνουμε – αλευρώνουμε καλά μια φόρμα για κέικ. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα. Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι ενώ παράλληλα προσθέτουμε κουταλιές από το μείγμα αυγού ανακατεύοντας απαλά και προσθέτοντας το ξύσμα του λεμονιού, τη βανίλια και το λιωμένο βούτυρο. Όταν είναι έτοιμο το μείγμα το απλώνουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 45 λεπτά ενώ μόλις κρυώσει πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
