Η εξερεύνηση αποτελεί μία από τις θεμελιώδεις αξίες του Οίκου Μεταξά, από τη στιγμή της γέννησής του. Ξεκινώντας από το μεθοδικό blending παλαιωμένων οινικών αποσταγμάτων, μέχρι και την ανάδειξη κάθε πολύπλοκης νότας που κρύβεται στη σύνθεσή τους με τα Μοσχάτα της Σάμου, ο Metaxa Master Κωνσταντίνος Ράπτης αναζητά συνεχώς νέους τρόπους για να ανεβάσει την εμπειρία της γεύσης σε νέα επίπεδα.
Η σοκολάτα είναι για εκείνον ένας από τους καλύτερους συντρόφους για τα πολύτιμα αποστάγματά του, καθώς τα βοηθά να αποκαλύψουν τον μοναδικό τους χαρακτήρα με ξεχωριστό τρόπο. Μία πολύ ενδιαφέρουσα χημεία συντελείται, στην οποία η σοκολάτα ξεκλειδώνει όλες τις νότες που βρίσκονται καλά φυλαγμένες μέσα στην καρδιά του ΜΕΤΑΧΑ, δημιουργώντας μια απολαυστική συμφωνία για τις αισθήσεις.
Αυτό αποτέλεσε και την κύρια αφορμή για τη νέα εμπειρία pairing που παρουσιάζει ο οίκος ΜΕΤΑΞΑ αυτά τα Χριστούγεννα σε συνεργασία με την ελληνική εταιρεία ÉSOPHY.
Με όχημα τη φιλοσοφία που θέλει κάθε σοκολάτα να αποκαλύπτει μια μνήμη συνδεδεμένη με γεύσεις που ορίζουν την αληθινή ποιότητα, η Σοφία Δενδρινού και η Ευδοκία Λιάκου είναι δύο chocolatières που ίδρυσαν το brand ÉSOPHY το 2017.
Σοκολάτα με πορτοκάλι και βαλσάμικο
70% μαύρη σοκολάτα, ένα μείγμα διαφορετικών κόκκων κακάο που εναρμονίζουν υψηλές με πιο χαμηλές νότες, αυτή είναι μια έντονη και ολοκληρωμένη σοκολάτα που βρίσκει τέλεια ισορροπία ανάμεσα στο πικρό εκχύλισμα πορτοκαλιού και το όξινο βαλσαμικό ξύδι. Ισορροπημένη, με απαλή αίσθηση.
PAIRING
Σερβίρετε το METAXA 12 Stars σκέτο και συνδυάστε με τη σοκολάτα μετά από ένα πλούσιο δείπνο, επιτρέποντας
στα αρώματα φλούδας πορτοκαλιού, το πικρό κακάο και τα μπαχαρικά να σχηματίσουν την ιδανικότερη επίγευση.
Σοκολάτα με κάρδαμο και σύκο
Αυτή η πλούσια, μαύρη σοκολάτα 72% προσφέρει μια απολαυστικά σοκολατένια αίσθηση που συνιστά μια σύνθετη ισορροπία μεταξύ λουλουδιών, πικάντικων και αποξηραμένων φρούτων με καραμέλα και βανίλια, και ιδιαίτερη υφή.
PAIRING
Ισορροπώντας τη γλυκύτητα των φρούτων με τα μπαχαρικά, αυτός ο συναρπαστικός συνδυασμός ενισχύει τις πικάντικες νότες που βρίσκονται στο METAXA 12 Stars, ενώ η γλυκύτητα του σύκου χαρίζει μια πιο φρουτώδη επίγευση.
Οι tailor made δημιουργίες θα πωλούνται σε επιλεγμένες κάβες καθώς και στο κατάστημα της ÉSOPHY, Αγίου Τρύφωνος 10, Κηφισιά.
Αυτές τις γιορτές, οι εκλεκτοί φίλοι του ΜΕΤΑΧΑ σε όλον τον κόσμο θα έχουν την ευκαιρία αυτής της αποκλειστικής γευσιγνωστικής εμπειρίας!
