Τι θα έλεγες να δοκίμαζες να φτιάξεις σήμερα κάτι παραδοσιακό με μια πιο σύγχρονη εκδοχή; Ο λόγος; Για μια νόστιμη τοματόπιτα που πραγματικά θα σε ξετρελάνει.
Υλικά
½ φλιτζάνι λάδι
4 αυγά
1 φλιτζάνι έτοιμο μείγμα για pancakes
½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
½ φλιτζάνι τυρί τσένταρ τριμμένο
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
3 φλιτζάνια ντοματάκια
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς και λαδώνουμε καλά ένα ταψί. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τα αυγά, το μείγμα για τις pancakes, τη παρμεζάνα, το τσένταρ και το κρεμμύδι ενώ στη συνέχεια προσθέτουμε τα τοματίνια και τοποθετούμε το μείγμα στο ταψί. Ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
