Ποιος μπορεί να αντισταθεί στην γευστική μαγεία που πηγάζει από ένα muffin; Προφανώς κανείς, και ο Mr. Pancakes (κατά κόσμον Γιάννης Παράσχος) μας ετοίμασε μια εκπληκτική συνταγή για muffins με κρέμα βανίλιας και φυστικοβούτυρο, που μοιάζει να έχει βγει από το πιο γευστικό… όνειρο!
ΥΛΙΚΑ
- 200 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
- 100 γραμμάρια ζάχαρη
- 240 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλακια του γλυκού baking powder
- 2 αυγά
- 100 γραμμάρια γάλα
- 1 βανίλια
Για την κρέμα
- 250 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος
- 250 γραμμάρια ζαχαρούχο γάλα
- 100 γραμμάρια πραλίνα βανίλιας
- 100 γραμμάρια φυστικοβούτυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, ενώ μετά ομογενοποιούμε και προσθέτουμε το γάλα. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας κοσκινισμένο το αλεύρι με το baking powder και στο τέλος τη βανίλια. Μοιράζουμε το μείγμα σε 12 θήκες για muffins και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.
Για την Κρέμα
Χτυπάμε το βούτυρο μαζί με το ζαχαρούχο γάλα, μέχρι να αφρατέψει πάρα πολύ καλά. Αμέσως μετά, προσθέτουμε την πραλίνα βανίλιας και το φυστικοβούτυρο και ομογενοποιούμε. Γαρνίρουμε με την κρέμα εφόσον έχουν κρυώσει καλά τα muffins, είτε με ένα κουτάλι είτε με σακούλα ζαχαροπλαστικής. Για επιπλέον διακόσμηση, μπορείτε να γαρνίρετε με λίγη λιωμένη σοκολάτα και κροκάν.
ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!
