Πεινάς και θέλεις γλυκό! Δε μπορείς να αντισταθείς στις πιο ωραίες και λαχταριστές συνταγές που έχουν φιστικοβούτυρο και μαρμελάδα. Θέλεις να ταξιδέψεις στα παιδικά σου χρόνια, τότε που έβαζες τα δάχτυλά σου μέσα στο βάζο με το μέλι, τη ζάχαρη και τα γλυκά του κουταλιού. Η συνταγή που ακολουθεί έχει ό,τι πιο αθώο, γευστικό, αφράτο και ποθητό μπορείς να ζητήσεις και να ανακαλύψεις σε ένα γλυκό. Υπέροχα σάντουιτς μπισκότων με γέμιση μαρμελάδας!
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι μαργαρίνη ή βούτυρο (πρέπει να το λιώσεις)
- ½ φλιτζάνι φιστικοβούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 1/4 του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 3/4 (κουταλάκι του γλυκού) μαγειρική σόδα
- 1/4 (κουταλάκι του γλυκού) αλάτι
Οδηγίες:
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Αναμειγνύεις το λιωμένο βούτυρο ή τη μαργαρίνη με το φιστικοβούτυρο, την κρυσταλλική και την καστανή ζάχαρη και το αυγό.Τα χτυπάς καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύεις το αλεύρι, το baking powder, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Όταν ομοιογενοποιηθούν προσθέτεις το μείγμα σε αυτό των «υγρών» υλικών. Ανακατεύεις την ζύμη και την χωρίζεις σε 6 μικρές μπάλες που τις τοποθετείς σε ένα ταψί στο οποίο έχεις στρώσει χαρτί ψησίματος.Με ένα πιρούνι πιέζεις τις μπάλες της ζύμης για να ανοίξουν και να «απλωθούν» ελαφρώς. Τις βάζεις στον φούρνο για 10 έως 12 λεπτά. Τις βγάζεις και τις αφήνεις να κρυώσουν. Αμέσως μετά παίρνεις την αγαπημένη σου μαρμελάδα. Αναποδογυρίζεις τα μπισκότα και στην κάτω πλευρά απλώνεις –όση μαρμελάδα θέλεις.
Τα ενώνεις- σάντουιτς- και απολαμβάνεις μία υπέροχη γεύση που λιώνει στο στόμα!
