Άλλη μια παραλλαγή του αγαπημένου μας σνακ. Είναι ανάλαφρα κι αρωματικά.
Υλικά
1 μικρό σφηνάκι κονιάκ
½ φλιτζάνι τσαγιού ξανθές σταφίδες
250 γραμμάρια αλεύρι Γ.Ο.Χ.
1 κουταλάκι γλυκού baking powder
125 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
2 αυγά
100 γραμμάρια σταγόνες λευκής σοκολάτας
½ φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα
Μουλιάζουμε τις σταφίδες στο κονιάκ για τουλάχιστον ½ ώρα. Βάζουμε σ’ ένα ταψί με 12 θήκες για muffins τις ειδικές χάρτινες θηκούλες. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φορμάκια σιλικόνης. Αν δεν χρησιμοποιήσουμε χαρτάκια ή φορμάκια σιλικόνης λαδώνουμε κι αλευρώνουμε καλά τις θήκες του ταψιού μας.
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπολ του μίξερ και προσθέτουμε και τις σταφίδες με το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.
Μοιράζουμε το μίγμα στις θήκες για muffins και ψήνουμε για 21’-22’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο στη μεσαία σχάρα.
Τα τελευταία 20 χρόνια η επικοινωνία στο χώρο της τεχνολογίας απορροφά το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου μου. Aπό μικρό παιδί λάτρευα τη μαγειρική και συχνά με ρωτούν: «θα μου δώσεις τη συνταγή; ». Έτσι, αποφάσισα να μοιράζομαι συνταγές μου αλλά και οικογενειακές ιστορίες μέσα από το That’s Life αλλά και μέσα από την προσωπική μου σελίδα www.cookandfeel.gr.