Κάποιοι αυτό το φαγητό το έχουν στο μυαλό τους συνδεδεμένο με το κρυολόγημα. Καμία σχέση! Είναι ένα υπέροχο φαγητό που είναι ότι πρέπει για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Και είναι και πολύ χορταστικό. Αν δε, το συνοδέψεις με φρέσκο, ζυμωτό ψωμάκι, τα σπάει!
Υλικά (για 4 άτομα)
3 μπούτια κοτόπουλο (ή άλλο κομμάτι αν προτιμάτε)
¼ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
50 γραμμάρια βούτυρο
1 κύβος κοτόπουλο (προαιρετικά-για πιο έντονη γεύση)
1,5 lt νερό
1 κουταλιά σούπας τραχανά
Αλάτι
Μπούκοβο
Για το αυγολέμονο
1 αυγό
Χυμός από ένα μεγάλο λεμόνι
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλο και τα σοτάρουμε κι από τις δύο πλευρές (για περίπου 5’).
Προσθέτουμε το νερό, τον κύβο, αλάτι και μπούκοβο (όσο μας αρέσει). Μόλις πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και σιγοβράζουμε για 35’ (να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο).
Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και προσθέτουμε τον τραχανά. Σιγοβράζουμε τη σούπα για άλλα 5’.
Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε το κοτόπουλο κι ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά με το σύρμα το αυγό και το χυμό λεμονιού. Παίρνουμε μικρές κουταλιές από το ζεστό ζουμί στην κατσαρόλα και το προσθέτουμε λίγο-λίγο στο μπολ με το αυγολέμονο κι ανακατεύουμε καλά. Μόλις το αυγολέμονο πάρει τη θερμοκρασία από το ζουμί (θα χρειαστούν αρκετές κουταλιές σούπας από το ζουμί της κατσαρόλας). Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε ελαφρά, κινώντας κυκλικά την κατσαρόλα και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε και το καθαρισμένο κοτόπουλο ψιλοκομμένο και σερβίρουμε αμέσως.
Αν θέλουμε προσθέτουμε επιπλέον μπούκοβο, κρουτόν ή φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Τα τελευταία 20 χρόνια η επικοινωνία στο χώρο της τεχνολογίας απορροφά το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου μου. Aπό μικρό παιδί λάτρευα τη μαγειρική και συχνά με ρωτούν: «θα μου δώσεις τη συνταγή; ». Έτσι, αποφάσισα να μοιράζομαι συνταγές μου αλλά και οικογενειακές ιστορίες μέσα από το That’s Life αλλά και μέσα από την προσωπική μου σελίδα www.cookandfeel.gr.