Όσπρια: Οι μικροί διατροφικοί θησαυροί που αξίζει να βάλεις στο πιάτο σου

Στις 10 Φεβρουαρίου, η Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων μας υπενθυμίζει τη θρεπτική τους αξία και τη σημασία τους σε μια ισορροπημένη διατροφή. Πέρα από το ότι είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες, τα όσπρια είναι φιλικά προς το περιβάλλον και μια εξαιρετική εναλλακτική των ζωικών προϊόντων. Ας δούμε ποια όσπρια ξεχωρίζουν για την υψηλή διατροφική τους αξία και γιατί αξίζει να τα εντάξεις στο εβδομαδιαίο σου μενού.

Φακές: Η πρωτεΐνη στο μεγαλείο της

Οι φακές είναι ένα από τα πιο πρωτεϊνούχα όσπρια, με περίπου 25 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. Περιέχουν επίσης σίδηρο, φυλλικό οξύ και μαγνήσιο, στοιχεία που συμβάλλουν στην παραγωγή ενέργειας και στη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Αν τις συνδυάσεις με ρύζι, δημιουργείς μια πλήρη πρωτεΐνη, ιδανική για όσους ακολουθούν φυτοφαγική διατροφή.

Ρεβίθια: Ο βασιλιάς του φυτικού σιδήρου

Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες Β, αλλά το δυνατό τους σημείο είναι ο σίδηρος. Μια μερίδα ρεβιθιών μπορεί να καλύψει σημαντικό μέρος των ημερήσιων αναγκών σε σίδηρο, ειδικά αν τα συνδυάσεις με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, όπως λεμόνι ή ντομάτα. Επίσης, οι σαλάτες με ρεβίθια ή το χούμους είναι εξαιρετικές επιλογές για σνακ ή κυρίως γεύματα.

Μαυρομάτικα φασόλια: Τα αντιοξειδωτικά σε ένα πιάτο

Τα μαυρομάτικα φασόλια ξεχωρίζουν για την υψηλή τους περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, φυλλικό οξύ και κάλιο. Είναι εξαιρετικά για την καρδιαγγειακή υγεία, βοηθούν στη ρύθμιση της πίεσης και ενισχύουν το ανοσοποιητικό. Επιπλέον, είναι εύπεπτα και ιδανικά για σαλάτες ή ζεστές συνταγές.

Κόκκινες φακές: Οι σύμμαχοι του πεπτικού

Οι κόκκινες φακές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, γεγονός που βοηθά στην καλή λειτουργία του εντέρου. Επίσης, περιέχουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και μαγειρεύονται γρήγορα, αποτελώντας εξαιρετική λύση για βελουτέ σούπες ή καλοκαιρινές σαλάτες.

Φασόλια: Η υπερτροφή για την καρδιά

Τα κλασικά λευκά και κόκκινα φασόλια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, μαγνήσιο και κάλιο, συμβάλλοντας στη μείωση της χοληστερόλης και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, είναι χορταστικά και ιδανικά για παραδοσιακές συνταγές όπως η φασολάδα ή οι σαλάτες με φασόλια.

Τα όσπρια είναι οικονομικά, θρεπτικά και ευέλικτα στη μαγειρική. Από σούπες και σαλάτες μέχρι spreads και συνοδευτικά, μπορούν να προσαρμοστούν στις προτιμήσεις σου και να ενισχύσουν τη διατροφή σου με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Αξιοποίησε την Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων ως ευκαιρία για να δοκιμάσεις νέες συνταγές και να ανακαλύψεις τις αμέτρητες γεύσεις και τα οφέλη που προσφέρουν αυτά τα μικρά, αλλά θαυματουργά τρόφιμα!

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;