Σκαλοπίνια κοτόπουλο με σπαγγέτι και λαχταριστή σάλτσα!

Τι είναι τα σκαλοπίνια; Το ιταλικό “Scaloppine” αναφέρεται σε λεπτό φιλέτο κρέατος (κοτόπουλου, χοιρινού ή μοσχαριού) που πανάρεται με αλεύρι και σερβίρεται με πλούσια σάλτσα και σπαγγέτι. Αυτή η συνταγή για σκαλοπίνια κοτόπουλο σερβίρεται με σάλτσα ντομάτας και κρασιού που αποτελεί ιδανικό συνδυασμό. Στο τέλος, το αποτέλεσμα θα είναι τόσο καλό, όσο ένα πιάτο εστιατορίου. Δοκιμάστε να την φτιάξετε και θα δείτε:

Τι θα χρειαστείτε για τα σκαλοπίνια κοτόπουλο;

μισό λίτρο ζωμός κοτόπουλου με νερό
3 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο
αλάτι και πιπέρι για γεύση
65 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
55 γρ. ηλιέλαιο
1 κτσ βούτυρο
1 μέτριο λευκό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 κτσ ψιλοκομμένο σκόρδο
240 γρ. ξηρό λευκό κρασί
200 γρ. σάλτσα ντομάτας
450 γρ. μακαρόνια σπαγγέτι

Εκτέλεση Συνταγής

Κόψτε στα φιλετίνια στην μέση και χτυπήστε τα με έναν πλάστη για να μαλακώσουν.
Ρίξτε αλάτι και πιπέρι σε κάθε πλευρά.
Βουτήξτε τα φιλετίνια και ένα μπολ με αλεύρι και από τις δύο πλευρές.
Ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι σε υψηλή φωτιά.
Τηγανίστε το κοτόπουλο μέχρι να γίνε χρυσαφένιο και στις δύο πλευρές. Προσθέστε περισσότερο λάδι εάν χρειαστεί.
Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το κοτόπουλο στην άκρη.
Χαμηλώστε την φωτιά σε μέτριας έντασης.
Αφήστε μία κουταλιά από το λάδι στο τηγάνι και προσθέστε και μία κουταλιά βούτυρο.
Προσθέστε τις ροδέλες από κρεμμύδι και σωτάρετε μέχρι να γίνουν πολύ μαλακές. Προσθέστε και το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμη.
Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Ανακατέψτε τον ζωμό κοτόπουλου με νερό και προσθέστε το μείγμα στο τηγάνι. Βράστε και μετά αφήστε να σιγομαγειρευτεί. Τότε, προσθέστε και την σάλτσα ντομάτας.
Καλύψτε λίγο και αφήστε να μαγειρευτεί το φαγητό για 15 λεπτά.
Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώστε καλά και προσθέστε τα σπαγγέτι στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά με την πιρούνα και φέρτε πίσω το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μαζί με τα σκαλοπίνια.
Το φαγητό σας είναι έτοιμο προς απόλαυση! Τα σκαλοπίνια θα γίνουν το αγαπημένο γεύμα όλης της οικογένειας!