Η πιο ωραία συνταγή για γαλατόπιτα

Σήμερα θα μάθουμε να φτιάχνουμε ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά, μία γαλατόπιτα. Είναι ελαφρύ, κρεμώδες και ονειρεμένο γλυκό. Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξουμε:

Τι θα χρειαστείτε για την γαλατόπιτα;

120 γρ. λεπτό σιμιγδάλι
30 γρ. κορν φλάουρ
3 αυγά
2 βανίλιες
χυμός από ένα λεμόνι
1.25 λίτρα γάλα (5 φλ.)
200 γρ. ζάχαρη άχνη
75 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Για την κρούστα:

1 αυγό
2 κτσ ζάχαρη άχνη
2 κτσ γάλα

Εκτέλεση Συνταγής

Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180°C και βουτυρώστε το στρογγυλό σας ταψί όπου θα μπει η γαλατόπιτα. Πασπαλήστε λίγο σιμιγδάλι, περίπου 1-2 κουταλάκια.
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύετε το σιμιγδάλι, το κορν φλάουρ, τα αυγά, τον χυμό λεμονιού και τις βανίλιες.
Ζεστάνετε το γάλα σε μέτρια φωτιά. Προσοχή: μην το βράσετε.
Προσθέστε σιγά – σιγά λίγο από το γάλα στο μείγμα με το σιμιγδάλι με μία κουτάλα και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε άλλες 2 φορές.

Τώρα, ρίξτε όλο το μείγμα με το σιμιγδάλι μέσα στο γάλα και ανακατέψτε ώστε να αρχίσει να γίνεται παχύρρευστη η κρέμα. Αφήστε 5 λεπτά να «κάτσει».
Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε ξανά. Μετάφερετε το μείγμα στο ταψί του.
Για την κρούστα, ανακατεύουμε το ένα αυγό, την ζάχαρη και το γάλα. Καλύπτουμε με το μείγμα που φτιάξαμε την πίτα. Σιγουρευόμαστε ότι καλύπτει όλη την πίτα, από άκρη σε άκρη.
Ψήστε για 45-50 λεπτά. Αφήστε το γλυκό να κρυώσει εντελώς πριν την απολαύσετε.
Σερβίρετε την γαλατόπιτα με λίγη ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη!