Η σαλάτα αυτή προσφέρει μια γευστική αντίθεση μεταξύ του καπνιστού τόφου και της γλυκιάς, χυμώδους υφής του μάνγκο. Είναι ένα ελαφρύ και δροσιστικό πιάτο, ιδανικό για τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες.
Συστατικά:
- 200γρ καπνιστό τόφου, κομμένο σε κύβους
- 1 ώριμο μάνγκο, κομμένο σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
- 1 κ.σ. λάιμ ζουμί
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Φρέσκο κόλιανδρο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τόφου, το μάνγκο, την πιπεριά, το λάιμ, το ελαιόλαδο, τον κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.
- Αφήστε τη σαλάτα να μαριναριστεί για 10 λεπτά πριν τη σερβίρετε για να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
Καλή απόλαυση της σαλάτας σας!
Τί είναι το τόφου στη σαλάτα:
Το τόφου είναι προϊόν που δημιουργείται από το γάλα σόγιας. Παρασκευάζεται όπως το τυρί. Είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες της Άπω Ανατολής (Ιαπωνία, Κίνα κ.α) και σε ανθρώπους που ακολουθούν τη χορτοφαγία ή την αυστηρή χορτοφαγία (veganism).
Η παρασκευή του τόφου μοιάζει με την αντίστοιχη του τυριού, αλλά η βασική της διαφορά είναι ότι το ρόλο του γάλακτος κατέχει ένα λευκό παχύρρευστο υγρό που βγάζουν τα μουλιασμένα σε νερό φασόλια της σόγιας.
Η πρώτη αναφορά του τόφου (ως Ντουφου) γίνεται από τον Κινέζο Τάο Κου γύρω στο 950 μ.Χ. Πρωτοεμφανίστηκε στην Ευρώπη κατά το 1700, αλλά έγινε δημοφιλές σε αυτήν περίπου την εποχή της αντικουλτούρας της δεκαετίας του 1960 και από τότε θεωρείται εναλλακτική του ζωϊκού γάλακτος στην Δυτική δίαιτα.
Διάβασε επίσης:
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία και τα Νέα Μέσα. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό έκανα το άλμα και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες, ανησυχίες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;