Ριζότο με μανιτάρια και παρμεζάνα

Η ΩΜΕΓΑ Α.Β.Ε.Ε, γνωστή για την αφοσίωσή της στην ποιότητα και τη μεσογειακή διατροφή, παρουσιάζει μια νέα και σύγχρονη εικόνα μέσω των ανανεωμένων συσκευασιών της. Οι νέες αυτές συσκευασίες συνδυάζουν την παράδοση με το σύγχρονο design, προσελκύοντας τα βλέμματα των καταναλωτών και διατηρώντας την κορυφαία ποιότητα και γεύση που χαρακτηρίζει τα προϊόντα της εταιρείας.

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια ρύζι Arborio της ΩΜΕΓΑ
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
• 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 250 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 1 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
• Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνιτούρα)

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνετε το ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα και τον διατηρείτε ζεστό σε χαμηλή φωτιά.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα μαγειρεύετε μέχρι να απορροφήσουν τα υγρά τους.
4. Ρίχνετε το ρύζι και ανακατεύετε καλά μέχρι να καλυφθεί από το λάδι και να γίνει διαφανές.
5. Προσθέτετε το λευκό κρασί και ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθεί τελείως.
6. Αρχίζετε να προσθέτετε τον ζεστό ζωμό, μια κουτάλα τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς. Περιμένετε να απορροφηθεί ο ζωμός πριν προσθέσετε την επόμενη κουτάλα.
7. Συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι το ρύζι να γίνει κρεμώδες και al dente, περίπου 18-20 λεπτά.
8. Αφαιρείτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε την τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει το τυρί.
9. Αλατοπιπερώνετε κατά προτίμηση και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
10. Σερβίρετε το ριζότο ζεστό και απολαύστε την πλούσια γεύση του.

Καλή σας όρεξη!

Διάβασε επίσης:

Ριζότο με Τρούφα και Παρμεζάνα για κάτι διαφορετικό!

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία και τα Νέα Μέσα. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό έκανα το άλμα και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες, ανησυχίες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;