Αυτή η πολύχρωμη καλοκαιρινή σαλάτα είναι ό,τι καλύτερο! Είναι εύκολη να την φτιάξετε, είναι πεντανόστιμη, τρώγεται κρύα και μπορείτε να την έχετε παντού μαζί σας. Επίσης, δεν χρειάζεται λιπαρές σως κτλ παρά μόνο λίγο λάδι και ξύδι.
Η σαλάτα αυτή έχει έμπνευση από τις Η.Π.Α και λέγεται Cowboy Caviar. Εκτός από σκέτη, μπορείτε να την βάλετε και μέσα σε αραβικές πίτες και να φτιάξετε ένα δροσερό και ελαφρύ σνακ. Ας δούμε πως θα την φτιάξετε:
Τι θα χρειαστείτε για την πολύχρωμη σαλάτα;
- 400ml μαύρα φασόλια
- 400ml μαυρομάτικα φασόλια
- 400ml καλαμπόκι
- 1 φλ. ψιλοκομμένο σέλινο
- 1/2 φλ. ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
- 1/2 φλ. ψιλοκομμένη κίτρινη πιπεριά
- 1/2 φλ. ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 1 κτγ μπούκοβο (προαιρετικά)
- 1/2 κτγ αλάτι
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 1/3 φλ. λευκό ξύδι
- 1 κτσ χυμός λεμόνι
- 1 κτγ σκόρδο
- 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
- 1 φλ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
Εκτέλεση Συνταγής
- Ξεβγάλετε τα φασόλια και το καλαμπόκι και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά.
- Σερβίρετε την πολύχρωμη σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου.
Δείτε ακόμη: Δροσερή αγγουροσαλάτα με γιαούρτι που ανατρέπει τα δεδομένα
