Ένα πιάτο που θα λατρέψετε και θα εντυπωσιάσει την παρέα. Πάτε στοίχημα πως φεύγοντας θα σας ζητήσουν όλοι την συνταγή;
Υλικά που θα χρειαστείτε για 4 μερίδες:
- 4 φιλέτα κοτόπουλου
- 200g φρέσκα λευκά μανιτάρια
- 4 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 300g κίτρινο τυρί FINA
- 70ml λευκό κρασί
- 150ml ζωμό λαχανικών
- Λίγο αλεύρι ή κορν φλάουρ
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά, σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, μέχρι να ροδίσουν για 3-4 λεπτά. Ανοίγουμε τα φιλέτα από το κοτόπουλο και τα χτυπάμε ελαφρά να λεπτύνουν αλατοπιπερώνοντας το εσωτερικό τους. Κόβουμε το τυρί FINA σε μπαστουνάκια. Στρώνουμε στη μια πλευρά του φιλέτου, τα μανιτάρια με το τυρί και διπλώνουμε προσεκτικά και σφιχτά δημιουργώντας ένα ρολό το οποίο δένουμε με σπάγκο. Σοτάρουμε τα ρολά ελαφρά στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Δένουμε τη σάλτσα με λίγο αλεύρι / κορν φλάουρ. Σερβίρουμε με πουρέ λαχανικών ή με λαχανικά στη σχάρα
* FINA: ένα τυρί χαμηλών λιπαρών με υψηλή διατροφική αξία που αφήνεται να ωριμάσει για τουλάχιστον 4 μήνες, διατηρώντας όλη τη γεύση ενός κίτρινου τυριού. Το ελαφρύ κίτρινο τυρί με μόνο 10% λιπαρά υποστηρίζει όλους όσους φροντίζουν την υγεία και τη διατροφή τους, καθώς είναι το μόνο κίτρινο τυρί που συνδυάζει την υψηλή διατροφική αξία, την πλούσια γεύση και τα λιγότερα λιπαρά! FINA, γιατί η ισορροπημένη διατροφή έχει το κίτρινο τυρί της!
