Θέλεις κάτι δροσιστικό για το Κυριακάτικο τραπέζι; Η λύση βρίσκεται μπροστά στα μάτια σου.
Υλικά
¾ φλιτζανιού χυμό lime
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
226 γρ σαντιγί και λίγη περισσότερη για το γαρνίρισμα
226 γρ τυρί κρέμα
½ πακέτο βούτυρο λιωμένο
1 πακέτο digestive σε ψίχουλα.
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το βούτυρο με τα θρυμματισμένα digestive. Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα με ένα μίξερ χειρός προσθέτοντας το ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό από το lime και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε στο μείγμα τη σαντιγί με το τυρί κρέμα ανακατεύοντας καλά.
Χρησιμοποιώντας φόρμες σιλικόνης για cupcakes τοποθετούμε το μείγμα με τη σαντιγί στο κάτω μέρος της φόρμας ώστε να σκεπάσει περίπου τα ¾ και στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα με τα μπισκότα. Τοποθετούμε τις φόρμες για 4 ώρες στη κατάψυξη και στη συνέχεια αφαιρούμε προσεχτικά. Σερβίρουμε με λίγη σαντιγί στο πάνω μέρος και μια φέτα lime.
