Δεν έχουμε συνηθίσει τις βελουτέ σούπες, όταν όμως τις δοκιμάσετε …θα κολλήσετε. Αυτή η βελουτέ σούπα με καρότο και ντομάτα είναι τόσο νόστιμη που θα σίγουρα θα την ξανά κάνετε. Το καλύτερο; είναι πολύ υγιεινή και είναι και διαιτητική. Ορίστε πως θα την φτιάξετε:
Υλικά που θα χρειαστείτε για την σούπα με καρότο και ντομάτα
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 ψιλοκομμένο μεγάλο κρεμμύδι
- 5 ψιλοκομμένες μεγάλες ντομάτες για φαγητό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 μικρό κολοκύθι
- 4 μεγάλα καρότα – ξεφλουδισμένα
- 1 μικρό σέλινο
- 2 κουταλιές της σούπας πολτός ντομάτας
- 1-2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
- κρουτόνς
Εκτέλεση της συνταγής
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και καραμελώστε τα. Μαγειρέψτε δηλαδή μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και μαλακά.
- Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν εντελώς μαλακές. Ανακατέψτε συχνά με μία ξύλινη σπάτουλα.
- Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά ενώ ανακατεύετε συνεχώς.
- Όταν όλα τα λαχανικά έχουν γίνει αρκετά μαλακά, ρίξτε τον πολτό ντομάτας και το θυμάρι. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά και προσθέστε 2 λίτρα νερό.
- Μαγειρέψτε για περίπου άλλη μία ώρα με καλυμμένο καπάκι.
- Εάν έχετε μίξερ χειρός χρησιμοποιήστε το για να κάνετε την σούπα βελουτέ. Εναλλακτικά, όταν είναι έτοιμη ρίξτε την στο μίξερ σας.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Για το γαρνίρισμα μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη σούπα με κρουτόνς ή λίγη τριμμένη φέτα. Επίσης, εάν προτιμάτε τα καυτερά μπορείτε να ρίξετε λίγο μπούκοβο. Πάει πολύ στην σούπα.
