Βασιλόπιτα: Μια αφράτη και αρωματική έναρξη του Νέου Χρόνου

Η βασιλόπιτα είναι κάτι παραπάνω από ένα γλυκό – είναι παράδοση, χαρά και η πιο γλυκιά αρχή του χρόνου! Αν ψάχνεις για μια βασιλόπιτα που θυμίζει κέικ αντί για τσουρέκι, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει. Αφράτη, αρωματική και γεμάτη γεύση, θα κλέψει την παράσταση στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σου.

Υλικά

• 250 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 2 φλ. ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1 φλ. γιαούρτι
• Χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 3 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• ½ κ.γ. σόδα
• 1 πρέζα αλάτι
• Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία Φούρνου και Φόρμας
   Προθέρμανε τον φούρνο στους 175°C και βουτύρωσε μια στρογγυλή φόρμα (26 εκ.). Στρώσε τη βάση με αντικολλητικό χαρτί για να ξεφορμαριστεί εύκολα η βασιλόπιτα.
2. Ανάμειξη Υλικών
   Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπα το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Πρόσθεσε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το γιαούρτι, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, καθώς και τη βανίλια.
3. Στεγνά Υλικά
   Σε ένα άλλο μπολ, κοσκίνισε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Πρόσθεσε σταδιακά το μείγμα στο μπολ με τα υγρά υλικά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθούν.
4. Το Φλουρί
   Τύλιξε ένα καθαρό νόμισμα σε αλουμινόχαρτο και βύθισέ το στη ζύμη.
5. Ψήσιμο
   Ρίξε τη ζύμη στη φόρμα και ψήσε για 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
6. Γαρνίρισμα
   Άφησε τη βασιλόπιτα να κρυώσει ελαφρώς και πασπάλισε με ζάχαρη άχνη πριν τη σερβίρεις.

Μικρή Συμβουλή

Αν θέλεις να δώσεις μια πιο ιδιαίτερη νότα, μπορείς να προσθέσεις ψιλοκομμένα καρύδια ή σταγόνες σοκολάτας στη ζύμη.

Καλή απόλαυση! Καλή χρονιά!

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;