Τα Λαζαράκια που μοσχοβολάνε παράδοση, κάπως αλλιώς

Το Σάββατο του Λαζάρου πλησιάζει κι έχει κάτι το μαγικό… Είναι η μέρα που θυμόμαστε την Ανάσταση του Λαζάρου και γεμίζουμε το σπίτι με μυρωδιές από κανέλα, γαρύφαλλο και πορτοκάλι. Έτσι, ανάμεσα στις παλιές συνταγές και τις καινούργιες αναμνήσεις, εμφανίζονται τα πιο γλυκά μπισκοτοψωμάκια, τα Λαζαράκια. Αυτά τα νηστίσιμα ψωμάκια, δεν είναι απλώς ένα παραδοσιακό έδεσμα. Είναι μια ευκαιρία να πλάσουμε, να δημιουργήσουμε, να θυμηθούμε, και φυσικά να γλυκαθούμε!

Υλικά:

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (ή 25 γρ. φρέσκια)
• 1/2 φλ. χλιαρό νερό
• 1/2 φλ. χυμό πορτοκαλιού
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1/2 φλ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
• 1/2 φλ. σταφίδες (προαιρετικά)
• γαρίφαλα για διακόσμηση (για τα ματάκια)

Εκτέλεση:

1. Διαλύεις τη μαγιά στο χλιαρό νερό με λίγη ζάχαρη και την αφήνεις 10 λεπτά να αφρίσει.
2. Σε μεγάλο μπολ προσθέτεις το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ελαιόλαδο και το χυμό πορτοκαλιού.
3. Ρίχνεις και τη μαγιά και ξεκινάς το ζύμωμα. Αν θέλεις, προσθέτεις τις σταφίδες.
4. Όταν η ζύμη γίνει λεία και μαλακή, τη σκεπάζεις και την αφήνεις να φουσκώσει για 1 ώρα.
5. Χωρίζεις τη ζύμη σε κομμάτια και φτιάχνεις τα Λαζαράκια σου: ένα κορμάκι, δυο χεράκια σταυρωμένα, ένα κεφαλάκι.
6. Στολίζεις με γαρίφαλα στα ματάκια και τα αραδιάζεις σε ταψί με λαδόκολλα.
7. Ψήνεις στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Bonus tip:

Αν θέλεις να τα κάνεις ακόμα πιο λαχταριστά, μόλις τα βγάλεις από τον φούρνο, άλειψέ τα με λίγο μέλι ή πετιμέζι. Θα γυαλίσουν όμορφα και θα μοσχοβολούν ακόμα περισσότερο!

Αυτή η μικρή τελετουργία της ζύμης είναι μια υπέροχη ευκαιρία να περάσεις δημιουργικό χρόνο με τα παιδιά ή τους αγαπημένους σου, λίγο πριν μπει για τα καλά η Μεγάλη Εβδομάδα.

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;