Η δίαιτα που πήρε το όνομά της από ένα μέρος όπου το μπικίνι θεωρείται εθνική στολή, σε βάζει στο παιχνίδι να αποκτήσεις υγιεινές διατροφικές συνήθειες, χωρίς να χρειάζεται να μετράς γραμμάρια και στερείσαι συνεχώς τα πάντα.
Σύμφωνα με τον ArthurAgatston, M.D., συγγραφέα του bestseller “TheSouthBeachDiet”, το οποίο μέχρι σήμερα έχει πουλήσει 5 εκατομμύρια αντίτυπα, η δίαιτα δεν θέλει κόπο αλλά τρόπο. Η δίαιτα του μπικίνι, λοιπόν, βασίζεται σε τρία στάδια (τα δύο πρώτα είναι και τα πιο αυστηρά), αλλά ο Agatston υποστηρίζει ότι ακόμη κι αν τηρήσεις τους κανόνες του τρίτου, που θα δεις πιο κάτω, μπορείς να χάνεις μισό κιλό την εβδομάδα (ή και περισσότερο ανάλογα με το σώμα σου, πόσο πολύ συνήθιζες να τρως πριν και το πόσο γυμνάζεσαι).
Υδατάνθρακες Vs. Πρωτεΐνες
Απαγόρευσε τους κακούς υδατάνθρακες
Αρκετές είναι οι δίαιτες κατά καιρούς που ρίχνουν τους υδατάνθρακες στο πυρ το εξώτερον, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν ισχύει το ίδιο. «Οι καλοί υδατάνθρακες, όπως το ψωμί και τα δημητριακά ολικής άλεσης, το καστανό ρύζι, τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν φυτικές ίνες κι έτσι ο οργανισμός αντέχει περισσότερο. Γι’ αυτό τον λόγο αισθάνεσαι γεμάτη για περισσότερη ώρα και δεν τρως υπερβολικά» τονίζει ο Agatston.
Το πρόβλημα όμως είναι οι κακοί υδατάνθρακες (λευκό ψωμί, αλεύρι, ρύζι, πατάτες, ζάχαρη, μπύρα), οι οποίοι αυξάνουν τα επίπεδα ινσουλίνης, της ορμόνης που επηρεάζει τον τρόπο που μεταβολίζει ο οργανισμός) στο αίμα με αποτέλεσμα να μην κάνει σωστά τη δουλειά της.
Ένταξε την άπαχη πρωτεΐνη σε κάθε γεύμα
Το κρέας μπορεί να σε χορταίνει και να επιβραδύνει την ταχύτητα με την οποία ο οργανισμός σου αφομοιώνει τους υδατάνθρακες, αλλά δεν αποτελεί καλή μακροχρόνια επιλογή, αφού τα κορεσμένα λίπη έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία σου. Επέλεξε κοτόπουλο χωρίς την τραγανή πετσούλα, γαλοπούλα, άπαχο χοιρινό, ψάρια, οστρακοειδή και άπαχα κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος, όπως φιλέτο. Αβγά, καρύδια και φασόλια αποτελούν κι αυτά με τη σειρά τους καλές πηγές πρωτεϊνών.
Απέφυγε τις ετικέτες που αναγράφουν «χωρίς λιπαρά»
Σύμφωνα με τον συγγραφέα, τα προϊόντα που υποστηρίζουν ότι δεν περιέχουν λιπαρά είναι και τα πιο επικίνδυνα, αφού έχουν συνήθως είναι γεμάτα θερμίδες και κρύβουν έναν μεγαλύτερο και πιο επικίνδυνο εχθρό: ζάχαρη, που γνωρίζουμε ήδη ότι είναι ένας κακός υδατάνθρακας. Την εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα αποτελούν τα γαλακτοκομικά. Από τη στιγμή που το γιαούρτι και το τυρί έχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες, προτίμησε την πιο lightεκδοχή τους.
«Ενώ τα κορεσμένα λιπαρά οδηγούν στην αύξηση βάρους, τα ακόρεστα που βρίσκονται σε τροφές όπως ο σολομός, το ελαιόλαδο και το αβοκάντο, πιθανότατα δεν θα το κάνουν» σχολιάζει ο Agatston. «Όταν χρησιμοποιούνται με μέτρο, αυτά τα καλά λιπαρά επιβραδύνουν τη διαδικασία της πέψης και διατηρούν σταθερά τα επίπεδα της ινσουλίνης, κάνοντάς σε να νιώθεις χορτάτη, ενώ παράλληλα κάνουν πιο νόστιμο το φαγητό σου» προσθέτει.
Να τρως 6 φορές την ημέρα
Χρειάζονται τρία βασικά γεύματα με τρία υγιεινά σνακ μεταξύ των γευμάτων για να διατηρούνται σταθερά τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα και να μην καταφεύγεις σε κραιπάλες εξαιτίας της υπερβολικής πείνας.
Πες ναι στα έξυπνα επιδόρπια
Οι δίαιτες και τα γλυκά δεν πάνε μαζί, αλλά ο Agatston προτείνει έξυπνα και με χαμηλές θερμίδες επιδόρπια ως το τρίτο σνακ της ημέρας. Να θυμάσαι ότι δεν πρέπει να περιέχουν ζάχαρη και να μην ξεπερνούν τις 100 θερμίδες. Επιδόρπια, όπως ζελέ, βερίκοκα βουτηγμένα σε μαύρη σοκολάτα και φράουλες αποτελούν καλές επιλογές.
Μην κολλάς στην ποσότητα
Ναι, η υπερβολική ποσότητα φαγητού προσθέτει και κιλά, αλλά στην προκειμένη περίπτωση οι κατάλληλες τροφές είναι εκείνες που θα σε οδηγήσουν στη σωστή μερίδα. Με άλλα λόγια, όταν θα αρχίσεις να καταναλώνεις περισσότερες πρωτεΐνες και λιγότερους υδατάνθρακες, ο κορεσμός θα έρθει πιο γρήγορα. Η εξαίρεση στον κανόνα είναι τα καρύδια, τα οποία είναι υγιεινά αλλά πλούσια σε λιπαρά. Φρόντισε να μην ξεπερνάς τα 15 την ημέρα.
Δώσε βάση στα φρούτα και τα λαχανικά
Προσοχή στα αμυλούχα λαχανικά. Εάν ένα λαχανικό έχει γλυκιά γεύση (καλαμπόκι, γλυκοπατάτες και μπιζέλια), είναι πιο πιθανό να έχει υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Δεν χρειάζεται να αποκλείσεις αυτές τις θρεπτικές τροφές από τη διατροφή σου, απλά να τις καταναλώνεις με μέτρο. Μπορείς ωστόσο να αυξήσεις την ποσότητα σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ντομάτες, αγγούρι, αγκινάρες, σέλερι, κουνουπίδι, πιπεριές, μανιτάρια, κολοκυθάκια και κρεμμύδια.
