της Εμμανουέλας Φωτεινού, Βιολόγος MSc – Κλινική Βιοχημικός
Σαλάτα ενέργειας με super foods και γεμάτη βιταμινες! Είναι πλήρες γεύμα κατάλληλο για vegans-vegetarians ή για νηστεία.
Υλικά για δυο άτομα:
2 κούπες πράσινη σαλάτα της επιλογής σας
3/4 της κούπας κινόα βρασμένη
2 κ.σ. φυστίκια
1 μικρό πορτοκάλι τα φιλέτα του
10-15 σταφίδες ή cranberries χωρίς ζάχαρη
2 κ.γ. σπόροι chia
2-3 φράουλες
2 κ.σ. λάδι
1 κ.σ. βαλσάμικο λευκού κρασιού
1 κ.γ. μουστάρδα
Ελάχιστο ροζ αλάτι και λίγο πιπέρι
Εκτέλεση:
Βήμα 1: Βάζουμε την την κινόα να βράσει για 15 λεπτά.
Βήμα 2: Κόβουμε από το πορτοκάλι τα φιλέτα του, τα προσθέτουμε στη σαλάτα αλλά κρατάμε το χυμό.
Βήμα 3: Πατάμε με ένα πιρούνι τις φράουλες και φτιάχνουμε μια τέλεια σάλτσα από το χυμό τους, το χυμό πορτοκαλιού, το λάδι, τη μουστάρδα, το βαλσάμικο και το αλατοπίπερο.
Βήμα 4: Βουτάμε τα φυστίκια στη σάλτσα να πάρουν χρώμα και τα απλώνουμε στη σαλάτα. (Αν δεν βαριέστε μπορείτε να τα τσιγαρίσετε και σε ένα τηγανάκι μαζί με το χυμό φράουλας για να χρωματιστουν και να έχουν πιο έντονη γεύση φράουλας!)
Βήμα 5: Προσθέτουμε στη σαλάτα, την κινόα τις σταφίδες ή τα cranberries και τη σάλτσα.
Είναι ένα γεύμα γεμάτο βιταμίνες κι αντιοξειδωτικά με μια γεύση άνοιξης! Πλούσιο σε φυτικές ίνες και φυτική πρωτεΐνη.
Καλή επιτυχία σε όποιον την φτιάξει!
Πρότυπο κέντρο ευεξίας
Φωτεινού Εμμανουέλα
Βιολόγος MSc – Κλινική Βιοχημικός
Σπύρου Μερκούρη 56 (πλησίον μετρό Ευαγγελισμού)
210 7251933 – 6981395214
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;