Αυτή είναι μια νηστίσιμη αλλά νοστιμότατη συνταγή, καθώς βρισκόμαστε μέσα στη Σαρακοστή. Μια υπέροχη επιλογή για ένα πλούσιο ριζότο με μανιτάρια και γάλα αμυγδάλου, που είναι χορταστικό, γευστικό και εύκολο στην προετοιμασία! Υλικά (για 4 άτομα) 1 ½ φλιτζάνι ρύζι αρμπόριο ή καρολίνα 500 γρ. μανιτάρια (λευκά ή μίξη με πορτομπέλο, πλευρώτους) 1 μικρό κρεμμύδι, … Συνεχίστε να διαβάζετε το Ριζότο με μανιτάρια και γάλα αμυγδάλου για την Σαρακοστή!.