Αυτή η τραγανή, φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα με dressing ταχίνι κρατά το βάρος της μαζί με άλλες δυνατές γεύσεις στο τραπέζι.
Συστατικά
Για τη σαλάτα
- 150g ντομάτες, χοντροκομμένες
- ½ μεγάλο αγγούρι, κομμένο στη μέση και αφαιρούνται οι σπόροι με την άκρη ενός κουταλιού του γλυκού, χοντροκομμένο
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες υπό γωνία
- 400γρ ρεβίθια σε κονσέρβα, στραγγισμένα
- χούφτα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, χοντροκομμένα
- χούφτα φρέσκο άνηθο, χοντροκομμένο
- χούφτα φύλλα φρέσκου μαϊντανού, χοντροκομμένα
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Για το dressing
- 30g ελαφρύ ταχίνι (περίπου 2 κ.σ.)
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 1 μικρό λεμόνι χωρίς κερί, χυμό και ξύσμα
- ½ κουταλάκι του γλυκού ρευστό μέλι
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Μέθοδος
- Για να φτιάξετε τη σαλάτα, ρίξτε τις ντομάτες, τα αγγούρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ένα μπολ με λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφήστε στην άκρη όσο φτιάχνετε το ντρέσινγκ.
- Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί όλα τα υλικά του ντρέσινγκ, προσθέτοντας έως και 50 ml/2 ml νερό για να χαλαρώσει μέχρι το μείγμα να μοιάζει με παχύρρευστη κρέμα. Αλατοπιπερώνουμε.
- Ρίξτε τα καρυκευμένα λαχανικά με τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας, στη συνέχεια περιχύστε το πάνω από το dressing και ανακατέψτε να ενωθούν. Σερβίρετε αμέσως.
Καλή απόλαυση!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;