Πουρές από κόκκινες φακές: Μια υγιεινή και γευστική επιλογή

Αν ψάχνεις έναν τρόπο να αναβαθμίσεις το τραπέζι σου με μια νόστιμη και θρεπτική συνοδευτική επιλογή, ο πουρές από κόκκινες φακές είναι η τέλεια λύση. Εύκολος στην προετοιμασία, γεμάτος πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, μπορεί να συνοδεύσει κρέας, ψάρι ή και να αποτελέσει ένα αυτόνομο πιάτο με λίγα λαχανικά στο πλάι. Πάμε να δούμε τη συνταγή!

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές
• 3 φλιτζάνια νερό
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι
• Λίγο φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία φακών: Ξέπλυνε καλά τις κόκκινες φακές κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι να καθαρίσει το νερό.
2. Βράσιμο: Σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε τις φακές και τα 3 φλιτζάνια νερό. Βράσε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι οι φακές να μαλακώσουν και να απορροφήσουν το νερό. Αν χρειαστεί, πρόσθεσε λίγο ακόμη νερό.
3. Σοτάρισμα λαχανικών: Σε ένα τηγάνι, ζέστανε το ελαιόλαδο και σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
4. Ανάμειξη: Μόλις οι φακές είναι έτοιμες, πρόσθεσέ τις στο τηγάνι με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακάτεψε καλά και αφαίρεσε από τη φωτιά.
5. Πολτοποίηση: Με ένα ραβδομπλέντερ ή σε ένα μπλέντερ, χτύπα το μείγμα μέχρι να γίνει λείος πουρές. Πρόσθεσε το χυμό λεμονιού, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι, και ανακάτεψε ξανά.
6. Σερβίρισμα: Μετάφερε τον πουρέ σε μπολ, γαρνίρισε με λίγο φρέσκο μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο.

Συμβουλή:

Αν θέλεις πιο πλούσια υφή, μπορείς να προσθέσεις λίγο γιαούρτι ή φυτική κρέμα κατά την πολτοποίηση.

Καλή απόλαυση!

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;