Τα Πολίτικα μπιφτέκια είναι μια γευστική απόλαυση με ρίζες που φτάνουν στην καρδιά της Κωνσταντινούπολης. Η συνταγή αυτή συνδυάζει πλούσιες γεύσεις και αρώματα που προέρχονται από την ελληνική και την τουρκική κουζίνα, προσφέροντας ένα γευστικό ταξίδι με κάθε μπουκιά.
Υλικά:
- 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά (ιδανικά από τον ώμο ή το μπούτι)
- 250 γρ. χοιρινό κιμά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη
- 1 πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη
- 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
- 1/2 φλ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
- 1 αυγό
- 1/2 φλ. φρυγανιά, τριμμένη
- 1 κ.σ. πάστα ντομάτας
- 1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
- 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Οδηγίες:
- Προετοιμασία Υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον μοσχαρίσιο και τον χοιρινό κιμά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και την ντομάτα. Ανακατέψτε καλά τα υλικά.
- Αρωματισμός: Προσθέστε τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το αυγό, τη φρυγανιά και την πάστα ντομάτας στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθούν τα υλικά.
- Μπαχαρικά: Ρίξτε το κόκκινο πιπέρι, το μαύρο πιπέρι, το κύμινο και το αλάτι. Ανακατέψτε ξανά, μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα μπαχαρικά.
- Πλάσιμο Μπιφτεκιών: Σχηματίστε με το μείγμα μπιφτέκια του μεγέθους που προτιμάτε. Για πιο ομοιόμορφα αποτελέσματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουτάλα παγωτού ή να τα πλάσετε με τα χέρια σας.
- Μαγείρεμα: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι ή σε μια σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε τα μπιφτέκια για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα και να ψηθούν καλά εσωτερικά.
- Σερβίρισμα: Σερβίρετε τα μπιφτέκια Πολίτικα ζεστά, συνοδευμένα με ψητά λαχανικά, σαλάτα ή ακόμη και με μια πίτα. Μπορείτε επίσης να τα συνοδεύσετε με γιαούρτι ή σάλτσα ταχίνι για επιπλέον γεύση.
Καλή σας όρεξη!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;